Ароматная чечевица с овощами - рецепт с пошаговыми фото



395

Ароматная чечевица с овощами - рецепт с пошаговыми фото

Ароматное и совершенно постное блюдо индийской кухни. Довольно быстро готовится, без особых усилий, с интересным составом специй, которые и придадут ему тот самый неповторимый аромат.

Ингредиенты:

  • Бульон — 150г овощной
  • Чечевица — 130г красная
  • Томаты в собственном соку — 400г 1 банка
  • Сельдерей стеблевой — 2шт.
  • Морковь — 100г
  • Лук красный — 120г
  • Чеснок — 2зуб.
  • Кумин — 1ч.л. (зира)
  • Кориандр — 1ч.л.
  • Корица — 1шт. палочка
  • Перец красный жгучий — 1ч.л. без горки
  • Сок лимонный — 2ст.л.
  • Имбирь — 1ч.л. без горки
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное — ч.л.
  • Розмарин — 1ч.л. без горки

Способ приготовления:

1.

Чечевицу промыть, залить водой (примерно стакан) и отставить в сторону.
Лук очистить (можно заменить обычным репчатым) и порезать кубиком. Так же поступаем с сельдереем — режем некрупным кубиком.
Морковь тоже очищаем, и тут как хотите — можно тоже порезать довольно мелким кубиком, или же просто потереть на терке. Я предпочитаю последний вариант.


2.

Сейчас обжарка. На горячую сковороду с маслом выкладываем лук, сельдерей и обжариваем пару минут. Далее добавить чеснок, кумин, кориандр, имбирь и красный перец. Прекрасный аромат тут же наполнит кухню! Обжаривайте еще минуту, а после добавьте морковь. Жарьте, помешивая, еще минуту, а затем, сделав минимальный огонь, плотно закройте крышкой и томите практически до готовности овощей.


3.

С чечевицы слить невпитавшуюся воду.
Я покупаю томаты в собственном соку, которые уже изначально измельчены. Посему мне остается только вылить содержимое банки в сковороду. Что я и делаю. Туда же чечевицу.


4.

Добавьте бульон, а если нет, то воду, палочку корицы, розмарин (лучше, конечно, веточку свежего), лимонный сок, всё посолите и тушите под крышкой до готовности чечевицы. Красная чечевица, в отличие от всех остальных, готовится очень быстро, тем более, что она уже набухшая. Поэтому 10 минут — это, я бы сказала, оптимальный максимум. Больше — и она превратится в однородную кашу.
Подрегулируйте вкус, выберите корицу, всё еще раз перемешайте и подавайте.
Всем приятного аппетита!

395
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 9 месяцев назад 0
Форель с овощами в духовке - блюдо, готовящееся достаточно просто и бе
Виктория 9 месяцев назад 0
Сладкий болгарский перец вкусен не только с сытными мясными начинками,
Виктория 9 месяцев назад 0
Сладкий болгарский перец вкусен не только с сытными мясными начинками,
Виктория 9 месяцев назад 0
Семга - рыба по-настоящему деликатесная, а значит, ей самое место на п