Азу по-татарски с фото



2801

Азу по-татарски с фото

Спокон веков в Татарстане азу по татарски, считалось самым распространенным и самым обожаемым блюдом. Традиционно в блюдо местные жители кладут говядину, так же не редки случаи когда используется баранина или даже конина.

Необходимые для приготовления ингредиенты:

  • Вырезка говядины – 400 г;
  • белый лучок – 1 г;
  • соленые огурчики – 2 штучки;
  • свежие помидорки – 2 штучки;
  • картошечка – 2 штучки;
  • морковка – 1 штучка;
  • черный молотый перчик – 1 щепоточка;
  • сахар – 1 ч.л.;
  • томатная паста – 30 г;
  • чесночок – 2 зубчика;
  • соль – 2 щепоточки.

Повара руской кухни переняли у них уникальный азу из говядины по-татарски, пошаговый рецепт (с фото в описании), но при этом добродушные татары открыли нам некоторые секреты, как правильно приготовить азу по-татарски. Такие важные моменты стоит знать каждому: мяско нужно резать на одинаковые кусочки поперек волокон, а далее обжаривать его на очень хорошо разогретой сковородочке, пока не будет румяной корочки. Причем класть его надо частями, так оно не успеет выделить сок. Картошечку необходимо приготовить отдельно, а по мере готовности мяса подавать к столу все вместе. И, конечно же, основным правилом является отличное настроение!

Приняв к сведению все нюансы, попробуем сами изобразить азу из говядины по-татарски пошаговый рецепт с фото пошаговой инструкции.

Способ приготовления:

Мясо разрезаем ровными аккуратными кусочками размером в два-три сантиметра.

Далее займемся овощами, лук – колечками, с морковки снимаем кожицу и на мелкие квадратики режем, чесночок просто очищаем от кожуры.

Следуя инструкции, нагреваем сковородку и кладем туда мяско, а чтобы вкус был оригинальным, помещаем еще дольки чесночка. Жарим на большом огне до красивой корочки, мясо не должно давать сок.

Как только зарумянилось, добавляем лучок и продолжаем тушить, но уже с закрытой крышечкой.

Через небольшой промежуток времени кидаем туда морковку и подливаем бульончика, если его нет, то водички, и также тушим.

Картошку чистим и делаем длинненькие брусочки. Есть несколько способов готовки картошечки: можно варить в водичке или на пару, или интересный вариант – поджарить на сковородочке.

Пока готовится превосходное азу по-татарски, фото рецепт просматриваем и, тем временем, добавляем в блюдо помидорку и еще готовим десять минуточек. Главное, чтобы мясо не было сухим, не забывать подливать жидкость.

Огурчики режим ровными квадратиками, плюс две ложечки томатного соуса. Не забываем посолить и поперчить по вкусу, и немножечко сахарку.

Ну вот, картошечка готова, смешиваем ее с мяском и держим буквально пять минут.

Как азу по-татарски приготовилось, сразу снимаем с огня и даем постоять последние пять минут под крышкой.
2801
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 9 месяцев назад 0
Доступные ингредиенты, за которыми не нужно обходить полгорода, и быст
Виктория 7 месяцев назад 0
Известно что традиционно татарское азу готовится в казане на открытом
Иван 2 года назад 0
Для того, чтобы приготовить роллы в домашних условиях, Вам понадобится
Иван 1 год назад 0
Изготовить лазанью с соусом Бешамель и фаршем по рецепту с фото будет