Бабка белая, она же бабэ албэ



684

Бабка белая, она же бабэ албэ

Бабка белая, часто ее называют бабэ албэ, традиционно это блюдо готовят молдавские кулинары. Готовится оно в качестве десерта, и получается очень вкусная и ароматная, что не может не порадовать даже самого привередливого гурмана.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 500 г.
  • Яйцо куриное — 11 шт.
  • Растительное масло — 30 мл.
  • Изюм темный — 100 г.
  • Сливочное масло — 60 г.
  • Сахар (песок) — 180 г.
  • Соль — ½ ч.л.
  • Ванильный экстракт — 1 ч.л.

Способ приготовления:

В миску просеиваем 500 грамм муки, добавляем одно куриное яйцо и постепенно вливаем воду, замешиваем тесто, немного круче чем на вареники или пельмени. Замотаем его в полиэтиленовый пакет и оставим на пол часика в холодильнике. По истечении времени делим на шесть ровных частей.

Присыпая мукой раскатываем каждый из шариков в тонкий корж, примерно 1 — 1,5 мм. толщиной.

Посыпав мукой складываем в несколько раз и режим тонкими полосками.

В общем у нас получилась домашняя лапша, посыпаем её мукой и перемешиваем.

Теперь нужно отварить лапшу в не соленой воде, добавив немного растительного масла. Процеживаем сквозь дуршлаг и промываем холодной водой, даем пару минут стечь воде.

Слегка взбиваем десяток куриных яиц, добавив в них соль, сахар и ваниль, растапливаем сливочное масло, пропариваем изюм. Затем все объединяем и добавляем в лапшу, хорошенько вымешиваем и помещаем в смазанную сливочным маслом форму для запекания. Отправляем на 10 минут в разогретую до 250 градусов духовку, затем понижаем температуру до 150 градусов и готовим еще на протяжении 35 — 40 минут.

Бабка очень вкусная, к изюму можно добавлять и другие сухофрукты по своему усмотрению, в моем случае еще присутствует курага, она придает блюду своеобразную кислинку.
684
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Иван 1 год назад 0
Филе трески, палтуса или другой белой рыбы в болгарском перце.
Иван 1 год назад 0
Вкусное блюдо из филе трески (или сибаса) с куркумой.
Виктория 11 месяцев назад 0
Когда за окном холодает, на смену легким летним блюдам приходят сытные