Багет в домашних условиях, рецепт с фото



453

Багет в домашних условиях, рецепт с фото

Багет — это разновидность традиционного французского хлеба, который готовили там еще с древних времен, он является своеобразным символом Франции. Славится багет своей хрустящей корочкой, поэтому его не режут ножом, а ломают руками.

Ингредиенты:

  • Дрожжи сухие активные — 12 г.
  • Мука пшеничная — 700 г.
  • Соль — 2 ч.л.
  • Сахар — 2 ч.л.
  • Вода — 450 мл.

Способ приготовления:

Дрожжи следует залить 450 миллилитрами теплой кипяченой воды, примерно на 15 минут, для того чтобы они растворились.

Теперь займемся приготовлением опары, для этого добавим в воду с дрожжями половину всего объема муки, две чайные ложки соли и столько же сахара. Хорошо перемешав до однородного состояния, накрываем тканью и ставим в теплое место на 30 минут.

После того, как опара поднялась, её объем должен увеличиться примерно вдвое, добавим оставшуюся муку и вымесим до той поры, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Смазать миску оливковым маслом и положить в нее тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое на час. Затем тесто замесить, и дать еще раз подойти. Из фольги сделать продолговатые формочки, смазать их оливковым маслом. Тесто разделить на нужное количество частей, скатать по размеру формы, выкладываем в емкости из фольги и, накрыв полотенцем, даем немного подойти.

Сделав острым ножом неглубокие насечки, отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 40 минут. Перед запеканием на дно духовки положите противень с кубиками льда, или небольшим количеством воды, это нужно для появления пара, который поспособствует образованию хрустящей корочки.
453
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 9 месяцев назад 0
С наступлением жаркого лета все чаще хочется охладиться чем-то холодне
Иван 1 год назад 0
Этот сорт сыра, родом из гористых местностей Кавказа, знаменит не толь
Виктория 9 месяцев назад 0
Согласитесь, сосиски любят все.
Виктория 9 месяцев назад 0
В наше суетное время, из-за занятости, например, мы частенько готовим