Баклажаны с фасолью



845

Баклажаны с фасолью

Это очень простое и в тоже время питательное блюдо, относится к вегетарианским. Баклажаны с фасолью употребляются горячими в качестве полноценного обеда или ужина. Если же вы не вегетарианец, до данное блюдо можно употреблять как дополнение к любым гарнирам или с мясными блюдами.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 300 г.
  • Помидоры красные — 300 г.
  • Лук репчатый (100 г.) — 2 шт.
  • Растительное масло — 100 мл.
  • Хмели-сунели — 2 ч.л.
  • Фасоль красная в собственном соку — 300 г.
  • Чеснок дольки — 5 шт.
  • Укроп — 30 г.
  • Базилик свежий фиолетовый — 30 г.

Способ приготовления блюда:

Баклажаны помойте и порежьте небольшими кубиками, примерно в один сантиметр. Можно предварительно снять с них шкурку, но я предпочитаю этого не делать.

После этого, нарезаем кубиками помидоры, чистим и мелко режим лук.

В кастрюле с толстым дном обжарьте в небольшом количестве растительного масла баклажаны. Они должны быть покрыты легкой золотистой корочкой.

После этого добавьте к баклажанам помидоры и лук, которые мы ранее порезали. А так же добавьте немного соли специи по вкусу. Я использовала в этом рецепте хмели-сунели.

Залейте 150 мл. кипятка и тушите на маленьком огне около получаса, пока лук не будет полностью готов. Поглядывайте, возможно придется добавить еще немного кипятка, если жидкости будет очень мало.

Как только овощи приготовятся, добавляем в кастрюлю консервированную красную фасоль. Можно использовать любую фасоль, в том числе и сухую, только её надо предварительно замочить на ночь, затем отварить до полной готовности, а уже потом добавлять в кастрюлю с овощами. Все хорошо перемешайте и попробуйте на вкус, если надо добавьте соль по вкусу.

Затем выдавите в кастрюлю, через пресс 5 зубчиков чеснока, и добавьте измельченную зелень укропа и базилика.

Еще разок все хорошо перемешайте, накройте крышкой и снимите с огня.

Дав постоять блюду 10 — 15 минут, подавайте на стол. Желаю Вам приятного аппетита!
845
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 9 месяцев назад 0
Честно говоря, это осеннее блюдо уже давно стало всесезонным, потому ч
Иван 1 год назад 0
Низкокалорийное, но основательное блюдо.
Виктория 9 месяцев назад 0
Сегодня речь пойдет о том, как заморозить фасоль.
Виктория 9 месяцев назад 0
Когда мы заговариваем о блюдах из какого-то определенного продукта, то