Бастурма из курицы



135

Бастурма из курицы

Если вы любите курицу, то вам просто необходимо приготовить из нее бастурму. Такое мясо всегда получается сочным, вкусным. Невероятно ароматным и красивым. Что не может не радовать ни глаз, ни желудок.

Ингредиенты:

  • полтора килограмма куриного филе
  • чаман 1 ст. л.
  • десять зубчиков чеснока
  • по одной ст.л. черного и красного молотого перца
  • паприка сушеная молотая 4 ст. л.
  • две ст.л сахара5 ст.л. соли
  • коньяк или водка 100 мл

Для приготовления бастурмы из курицы нам необходимо:

Что касается ингредиентов, то вопрос может возникнуть только с чаманом – это порошкообразная специя, специально использующаяся для приготовления бастурмы. Ее не сложно отыскать в специальных местах, где торгуют специями. С ингредиентами разобрались. Переходим к процессу приготовления весьма вкусного и не заурядного блюда.

Берем указанное количество куриного мяса без костей и кожи. Промываем его хорошенько и даем немного просохнуть.

В это время смешиваем специи: соль, сахар, коньяк, перец черный и красный, чаман. Полученная масса по консистенции напоминает густую сметану.

Смазываем этой массой курицу, хорошенько со всех сторон какбы втерая её внутрь. Потом накрываем посудину пищевой пленкой и отаравляем в холодильнтк как минимум на 12 часов.

По истечении 12-ти часов, берем чеснок, чмстим его и выдавливаем через чесночницу.

Достаем мясо и хорошенько промываем под проточной водой. Затем высушиваем и убираем лишнюю влагу. Просушенное мясо снова натираем черным перцем и паприкой, которая придаст мясу очень аппетитный цвет.
Теперь выдавленым чесноком хорошенько, со всех сторон обмажем нашу курицу.

Готовое и натертое мясо плотно заворачиваем в марлю. Важно завернуть каждый кусочек мяса отдельно друг от друга.

После всех этих процедур убираем мясо в прохладное место. И выдерживаем там сутки.
По прошествии 24-х часов, освобождаем мясо от ткани. Теперь его необходимо повесить сушиться на срок до шести дней. Сушиться мясо должно в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Не стоит бояться, что оно испортится – этого не произойдет. Да и время выдержки можно варьировать, чем дольше, тем суше мясо будет. Здесь кому как нравится.

Готовую бастурму из курицы мелко нарезаем и раскладываем на красивое блюдо.

И вот уже ваши домочадцы, гости и все кто попробует этот деликатес, хвалят ваши кулинарные способности. И хоть с блюдом и стоило немного повозиться, вы понимаете что оно того стоило.
Приятного аппетита!
135
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Иван 12 дней назад 0
Сегодня мы с вами научимся готовить бастурму из курицы в мультиварке.
Иван 1 год назад 0
Универсальный рецепт бастурмы как для говядины, так и для свинины или
Иван 1 год назад 0
Наверное, большинство из нас не откажутся от ароматной курочки с хруст
Иван 1 год назад 0
Лазанья, представляющая из себя слоеный пирог с разнообразными начинка