Рецепт безе "Сердце"



610

Рецепт безе "Сердце"

Безе — это лёгкий и хрустящий десерт с минимальным набором ингредиентов и несложный в приготовлении, главное — следовать основным правилам приготовления безе. А безе в форме сердечек — это очаровательный подарок-сюрприз для любимых!

Ингредиенты:

  • Белок яичный — 2шт.
  • Соль — 1щепотка (-и)
  • Сахарная пудра — 120г
  • Ванилин — по вкусу
  • Краситель пищевой — 4капля (-и)

Способ приготовления:

1.

Для приготовления безе «Сердце» духовку разогреть до минимальной температуры (90-100 градусов), противень застелить бумагой для выпечки.

Белки отделить от желтков и добавить в белки небольшую щепотку соли. Более пышно взбиваются белки комнатной температуре. Посуда и венчики миксера для взбивания белков должны быть полностью обезжирены.

Сахарную пудру смешать с порошком ванилина.


2.

Взбить белки при помощи миксера. Вначале взбивать белки нужно на минимальной скорости. Как только белки начнут вспениваться, скорость миксера постепенно увеличить до максимальной.


3.

Не прекращая взбивать, в несколько приёмов добавить к белкам сахарную пудру, каждый раз хорошо смешивая её с белками. Масса постепенно будет густеть, станет глянцевой. Взбивать белки до устойчивых пиков.


4.

Кондитерский мешок вставить в мерный стакан и немного вывернуть края для удобства наполнения. Внутрь мешка капнуть несколько капель пищевого красителя желаемого оттенка и позволить каплям стечь вниз, образуя яркие полоски из красителя.


5.

Далее наполнить мешок взбитой безейной массой. При выдавливании на безе будут образовываться яркие прожилки.


6.

Отсадить безе в форме сердечек на подготовленный противень и отправить в духовку на 40-60 минут (в зависимости от особенности духовки и от размера безе). Готовые безе оставить в выключенной закрытой духовке до полного остывания.

Хорошо подсушенное безе «Сердце» — лёгкое, сухое, оно шелестит и легко отделяется от бумаги.
Приятного аппетита!

610
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 1 год назад 0
С одной стороны, безе - это самые легкие в приготовлении печенья.
Виктория 1 год назад 0
Новый год подкрадывается так быстро, что катастрофически мало остаётся
Виктория 1 год назад 0
Лето - пора баловать близких ароматными пирогами с ягодами.
Иван 2 года назад 0
Торт состоит из безе (меренги) – пирожных из белкового теста, и крема.