Бифштекс из говяжьего фарша в духовке



159

Бифштекс из говяжьего фарша в духовке

Сегодня я хочу Вам рассказать как приготовить настоящий, просто огромный, сочный и очень вкусный бифштекс. Я ни капли не сомневаюсь в том, что попробовав этот деликатес, Вы в него влюбитесь без ума, и забудете о том что когда-то недолюбливали подобные блюда. Научившись его готовить по этому рецепту, будете всегда радовать себя и своих близких.

Ингредиенты:

  • Говядина охлажденная — 300 г.
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Оливковое масло — 40 мл.
  • Сливочное масло — 20 г.
  • Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала, нужно хорошо промыть, а затем просушить бумажными полотенцами мясо, обрезать ненужные пленки и жилки. После этого его нужно измельчить острым ножом небольшими кубиками, примерно как Вы режете ингредиенты на оливье.

Нарезанное кусочками мясо говядины солим и перчим по вкусу.

Теперь самый важный этап. Мясо нужно хорошо помнять, примерно как вы месите тесто, и чем дольше вы это будете делать, тем плотнее и целостней получится бифштекс. Если недостаточно вымесите фарш, то бифштекс может попросту развалиться во время тепловой обработки.

После этого, фарш соберите в один большой комок, и сложите в плотный целлофановый пакет, начните его отбивать. Можно без пакета, но во избежание лишнего загрязнения на кухне, я зачастую его использую.

Из подготовленного, отбитого фарша, слегка смоченными руками, формируем наш будущий бифштекс, можно использовать плоскую часть ножа, чтоб его приплюснуть и за одно еще немного отбить. Толщина бифштекса должна быть сантиметр-полтора, не больше.

В подходящей по размеру сковороде, доводим до раскаленного состояния немного растительного масла. Только после этого выкладываем вфрш на сковороду. Масло обязательно должно быть раскаленным, иначе можно все испортить!

Обжариваем до румяной корочки с обеих сторон, примерно по три минутки с каждой. Таким образом наш бифштекс «запечатается» и при дальнейшем запекании сохранит свою сочность.

Разогреваем духовку до 200 градусов, и отправляем в нее бифштекс, выложив его в форму или прямо в сковороде, если у нее съемная рукоять. Запекаем не более 5-ти минут.

Пока запекается наш деликатес, Вы можете приготовить яичницу, она не плохо сочетается.

Готовый бифштекс достаем из духовки, выкладываем на плоскую широкую тарелку, сверху его смазываем или просто кладем кусочек свежего сливочного масла.

Затем накрываем яйцом и подаем на стол. Желаю Вам приятного аппетита!
159
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Иван 3 года назад 0
Вкусная и нежная каша для взрослых и маленьких понравится всем!
Иван 1 год назад 0
Очень интересной и неординарной закуской станут запеченные фаршированн
Виктория 1 год назад 0
Тот, кто уже пробовал блюда из палтуса, знают, какая вкусная и нежная
Иван 2 года назад 0
Это вкуснейшее блюдо отличается от других.