Бифштекс из свинины с горчицей, рецепт c фото
По рекомендациям рецепта, для жареного бифштекса из свинины с горчицей потребуется следующий набор продуктов:
- Горчица готовая – 1 столовая ложка.
- Лук-репка – 1 луковица.
- Масло растительное без запаха – 50 миллилитров.
- Мускатный орех (порошок) – четвертая часть чайной ложки.
- Перчик красный молотый – четверть чайной ложки.
- Перчик черный молотый – четверть чайной ложки.
- Сало соленое – 150 граммов.
- Свинина (филе) – ½ килограмма.
- Сливки деревенские – 75 миллилитров.
- Соль поваренная – 1 чайная ложечка.
Для приготовления бифштекса из свинины с горчицей, фото которого вы увидели в кулинарном журнале, потребуется чуть больше получаса. Следовательно, всегда найдется время, чтобы порадовать домашних этим вкуснейшим блюдом из сокровищницы европейской кухни, в обеденный перерыв или во время вечерней трапезы. К тому же, бифштексов вполне хватит на небольшую семью, состоящую из четырех человек. А увеличив количество продуктов, можно бифштексом из свинины с горчицей, фото которого уже вызывает слюноотделение, угостить друзей во время праздничного банкета.
По сути, бифштексом называют кусок говядины. Но сегодня его готовят из любых сортов мяса и даже из рыбы. Можно просто брать кусок мяса, но чаще всего, его рубят или перемалывают на мясорубке. А горчица, которую вводят в фарш, делает бифштексы необычайно нежными и ароматными. Только перемешивать нужно долго и тщательно, до получения однородной массы. А жарится бифштекс на сухой сковородке буквально по две-три минутки. Их еще использую, когда готовят гамбургеры.
Хотите узнать, как приготовить бифштекс из свинины? Давайте тогда приготовим его вместе с вами.
Способ приготовления:
Все необходимые продукты разложим на рабочем столе. Проверьте их наличие по списку, чтобы во время работы не отвлекаться.
Сначала займемся приготовлением фарша. Свиное мясо и соленое сало следует нарезать небольшими кусочками.
Потом перемолоть на мясорубке. Для этого вставим в нее решетку с крупной сеткой.
Лук репку очищаем, промывам под струей холодной воды, обсушиваем салфеткой. Попав под воду лук не вызывает слезы. Нарезаем репчатый лук как можно мельче.
Его затем вводим в свиной фарш.
Затем последовательно добавляется горчица, мускатный орех, оба вида молотого перчика, поваренная соль и в самом конце – деревенские жирные сливки.
Всю полученную массу нужно тщательно вымесить, пока она не станет однородной по консистенции.
Руки смажем подсолнечным маслом, не имеющим запаха, или холодной водой и начинаем формировать шарики. Затем их слегка приплюснем, чтобы получилась круглая лепешечка.
Согласно советам рецепта, жареный бифштекс из свинины с горчицей, следует готовить в посуде с толстыми стенками или в чугунной сковородке. Накалим сковородку (растительным маслом не пользуемся) и сложим в него наши заготовки. Бифштексы нужно жарить с обеих сторон, чтобы на них появилась румяная хрустящая корочка.
Гарнир может быть по вашему усмотрению. Как приготовить бифштексы из свинины, вы уже знаете. Подают их в горячем виде.