Битки во «французском» кляре, фото рецепт



1389

Битки во «французском» кляре, фото рецепт

Предлагаю вашему вниманию рецепт пышного, воздушного кляра на основе пива и взбитого белка. Этот кляр можно использовать для приготовления рыбы, мяса, грибов, овощей. Он сохраняет сочность продукта, делая блюдо удивительно вкусным. О запахе и вкусе пива можно не переживать.Этого компонента совершенно не слышно! Только пышный кляр и сочные отбивные.

Ингредиенты:

  • яйца куриные — 2 шт.
  • мука пшеничная — 1/2 стакана
  • светлое пиво — 100 мл
  • куриное мясо — 400 г
  • подсолнечное масло для жарки
  • соль — по вкусу
  • смесь перцев, приправа для мяса

Процесс приготовления:

1. В этот раз готовим куриные отбивные. Я использую куриный гуляш. Мясо помыть, просушить, при необходимости удалить плеву. Отбить мясо с двух сторон при помощи молотка, натереть каждый кусочек солью, смесью перцев и пряностями по вкусу. Оставить отбивные на некоторое время промариноваться специями.

2. Тем временем займемся приготовлением воздушного «французского» кляра. Белки отделить от желтков. Желтки добавить в просеянную пшеничную муку, также влить холодное светлое пиво. Посолить и поперчить кляр по вкусу. Перемешиваем до однородного состояния. Белки отправить на несколько минут в морозилку, чтоб они легче и быстрее взбились. При помощи блендера или миксера взбиваем наши белки в плотную пену. Аккуратно вводим их в тесто.

3. Размешиваем кляр до однородности. Он должен получиться жидковатым, но в то же время пышным. Далее по одному полностью окунаем биточки в кляр и выкладываем их на хорошо разогретую сковороду на расстоянии друг от друга, поскольку кляр будет увеличиваться на глазах. Обжариваем отбивные с двух сторон до румяного цвета.

4. Сочные куриные отбивные в воздушном кляре готовы. Кляр просто тает во рту. Попробуйте! Это вкусно!
Примечание: в этом кляре удивительно вкусной получается рыба.
1389
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 1 год назад 0
Обожаю такие блюда, которые и в повседневном меню любимы, и на праздни
Виктория 1 год назад 0
Кабачки можно приготовить еще вкуснее, если обжарить их не просто
Виктория 1 год назад 0
Овощи в кляре - довольно популярная закуска, которую, кстати, очень уд
Иван 3 года назад 0
Для того, чтобы приготовить роллы в домашних условиях, Вам понадобится