Борщ с фасолью рецепт



8074

Борщ с фасолью рецепт

Украинский борщ — любимое блюдо многих умелых хозяек. В нашей стране борщи готовятся частенько и очень разнообразны рецепты борщей не только в разных семьях, но и в разных регионах.

Самый вкусный борщ для каждого тот, который готовила его мама или бабушка. Он запомнился с детства, и остается любимым на всю жизнь. Потому многие женщины, выходя замуж, первым делом стараются научиться готовить борщ по рецепту свекрови, стремясь порадовать мужа вкусом детства. Борщ с фасолью, рецепт которого будет описан ниже, один из наиболее распространенных видов борща. Надеюсь, он понравится и вам. С чего начнем? Конечно со списка необходимых продуктов.

Ингредиенты:

  • мясо, желательно на кости (свинина или любое другое);
  • белая фасоль около 300 гр.;
  • 5 картофелин среднего размера;
  • большая свекла;
  • морковь среднего размера;
  • небольшая луковица;
  • половина кочан большой капусты;
  • томатная паста или соус;
  • петрушка, укроп;
  • специи: лавровый лист, черный перец горошком и молотый;
  • соль по вкусу;
  • смалец или подсолнечное масло.

Способ приготовления украинского борща:

Приготовление борща начинается накануне вечером. Фасоль нужно замочить в холодной воде на ночь. Тогда она быстрее сварится. Перед приготовлением мясо промываем в холодной воде, укладываем в кастрюлю вместе с фасолью. Заливаем водой и ставим вариться бульон.

Тем временем, подготовим остальные ингредиенты нашего борща. Картофель, свеклу, лук и морковь очищаем от кожуры. Картошку нарезаем некрупными кубиками. Свеклу режем тонкой соломкой либо натираем на крупной терке. Потереть следует также и морковь, а лук порезать мелкими кубиками. 

Капусту мелко шинкуем, также как и зелень. Что ж, все ингредиенты готовы. А пока мы работали, бульон проварился и фасоль почти готова. Пришло время добавлять в бульон картошку. Сейчас можно посолить и положить лавровый листочек, перец горошком.

Пока варится картошка, мы займемся зажаркой. Борщ с фасолью, рецепт которого мы сейчас пробуем приготовить, получится очень красивого цвета, если правильно приготовить зажарку. Итак, достаем сковородку и разогреваем смалец либо подсолнечное масло. В разогретый жир добавляем лук и поджариваем пока он не станет полупрозрачным. Затем добавляем морковь и еще немного обжариваем. Кладем в сковороду свеклу, и тушим все овощи на небольшом огне под крышкой, добавив немого воды. Минут через десять, разведенную водой томатную пасту выливаем в зажарку и тушим все вместе, пока свекла не станет мягкой. Готовую зажарку высыпаем в кастрюлю с бульоном и картошкой.

Следующий шаг — капуста. Если любите когда капуста похрустывает, добавляете ее перед самым окончанием варки. Для придания капусте мягкости, ее следует поварить минут 10 в кастрюле с бульоном и зажаркой. И прямо перед выключением насыпаем в борщ зелень, доводим до кипения и выключаем. Можно добавить щепотку черного перца для запаха. Борщ будет еще вкуснее, если вы дадите ему настояться до двух часов.

Приятного аппетита!

8074
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 9 месяцев назад 0
Борщ – классическое блюдо украинской кухни.
Виктория 9 месяцев назад 0
К сожалению, в наше время пастернак почти забыт хозяйками, его редко г
Виктория 9 месяцев назад 0
Весна – идеальное время для использования в еде молодой зелени, но не
Иван 6 месяцев назад 0
Если щи – это типично русское блюдо, то очень похожий по составу бо