Рецепт чечевичного супа с консервированными томатами



335

Рецепт чечевичного супа с консервированными томатами

Я бы назвала этот чечевичный суп с консервированными томатами зимним. Очень сытный, даже при том, что он постный; обволакивающий, такой уютный.

Ингредиенты:

  • Чечевица — 1ст. (200 мл) (желательно красная)
  • Орегано — 0.5ч.л.
  • Соль — по вкусу
  • Орех мускатный — 0.5ч.л.
  • Тимьян — по вкусу
  • Вода — 3ст. (200 мл)
  • Томаты в собственном соку — 5шт. (или консервированные)
  • Морковь — 1шт.
  • Масло оливковое — 2ст.л.
  • Лук репчатый — 1шт.
  • Перец черный — по вкусу
  • Кунжут — по вкусу (чёрный)

Способ приготовления:

1.

Несколько слов о полезности чечевицы. Во-первых, чечевица – эколoгически чистый продукт, эта культурa не накапливает нитраты и токсины в себе. Во-вторых, чечевица богата витаминами и микроэлементами. В-третьих, хотя блюда из чечевицы сытные, они считаются диетическими и низкокалорийными.

Если вы захотите сделать чечевичный суп-пюре, то оптимально использовать красную или желтую чечевицу, так как она быстро разваривается и ее легко можно измельчить в нежное пюре. Если же вы хотите обычный суп, то лучше для этих целей подойдёт зеленая чечевица, она при вaрке не теряет форму, имеет более резкий вкус.

Итак, в моем случае я использовала красную чечевицу, так как она больше мне нравится по вкусу, да и в планах был суп-пюре.

Чечевицу нужно промыть, залить тремя стаканами воды и поставить готовиться на среднем огне. Когда вoда закипит, может oбразоваться пена, ее нужно собрать шумовкой. Чечевица варится четверть часа.


2.

За это время мы успеeм приготовить пассерованные овощи.
Лук очистить от кожуры, морковь почистить с помощью овощечистки.


3.

Лук порезать, размер нарезки не важен, так как потом всё будет измельчаться погружным блендером, но чем мельче, тем быстрее лук обжарится. Морковь лучше измельчить на крупной тёрке, чем нарезать ножом — по той же самой причине.


4.

Растительное масло нагреть в сковородке, всыпать туда сначала лук, обжарить до прозрачного состояния.


5.

Далее добавить в сковородку морковь, жарить до полуготовности.
С консервированных томатов снять кожу. Если семечки у томатов крупные, то лучше томаты протереть через сито. Я рекомендую использовать консервированные томаты по той причине, что они придают супу пикантный вкус. Томатную пасту добавить к овощам. Тушить пару минут.


6.

К этому времени чечевица должна развариться, жидкости должно быть немного. Если видите, что она лишняя, то лучше отлить ее в отдельную емкость. В чечевицу высыпать овощи, перемешать всё, поперчить и добавить соль по вкусу и специи.
Затем еще горячий суп взбить погружным блендером в однородную массу.


7.

Чечевичный суп рaзлить по тарелкам, украсить веточками тимьяна, чёрным кунжутом, можно немного сбрызнуть сверху оливковым маслом.
Приятного аппетита!

335
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 9 месяцев назад 0
Зима - самое время для довольно сытных супов, густых и ароматных, тепл
Виктория 9 месяцев назад 0
Из мяса кролика можно готовить не только жаркое и традиционные горячие
Виктория 9 месяцев назад 0
Мультиварка – отличная кухонная техника для приготовления различных бл
Виктория 9 месяцев назад 0
Листая свои домашние книжечки с рецептами, обнаружила аппетитное и сыт