Чесночные булочки - рецепт с пошаговыми фото



170

Чесночные булочки - рецепт с пошаговыми фото

Хочется сегодня поделиться с вами моим любимым рецептом чесночных булочек. Мало того, что они очень вкусные, но и, благодаря неординарной формовке, еще и довольно красивые.Такие булочки как и повседневном меню уйдут на «ура», так и на праздничном столе будут выглядеть очень оригинально.

Ингредиенты:

  • Молоко — 250мл в тесто
  • Мука — 400г в тесто
  • Масло растительное — 2ст.л.
  • Соль — 0.5ч.л. в тесто
  • Сахар — 1ст.л.
  • Дрожжи — 1ч.л. сухие
  • Масло сливочное — 50г размягченное
  • Чеснок — 7зуб.
  • Укроп — 1горсть (-и)
  • Петрушка — 1горсть (-и)
  • Соль — 0.5ч.л. в начинку
  • Мука — 30г для раскатывания
  • Желток яичный — 1шт.
  • Молоко — 1ст.л. для смазывания

Способ приготовления:

1.

В объемную миску просейте через ситечко муку. От этого мука станет более воздушной, насыщенной кислородом — тесто в итоге будет хорошо подниматься. Добавить в муку нужное количество дрожжей, сахара и соли — все хорошенько перемешать. В мучной смеси сделать углубление и налить в него растительное масло и теплое молоко, градусов около 37 будет достаточно.

Замесить тесто для чесночных булочек до однородного состояния. Оно должно получиться довольно упругим, не липнущим рукам и рабочей поверхности. Миску с тестом накрыть, чтобы предохранить его от сквозняков и заветривания. В теплом месте оставим тесто подниматься. За 1,5-2 часа оно должно увеличиться раза в 2 в объеме.


2.

Когда тесто наше будет готово к дальнейшей работе, т.е. «вырастет» до удовлетворяющих нас объемов, значит пришло время (для начала) подготовить ароматную чесночную начинку.


3.

Для этого измельчаем острым ножом укроп и петрушку. Чеснок очищаем от кожуры и мелко рубим.


4.

Дальше просто смешиваем размягченное масло с нарезанной зеленью, солью и измельченным чесноком.


5.

Отставляем (не далеко) чесночную начинку и начинаем работать с тестом.Выкладываем его на рабочую поверхность и сначала делим на 12 равных кусочков. Затем каждый такой кусочек теста делим еще на 3 части — получаем 36 небольших кусочков.


6.

На каждую такую лепешечку наносим слой чесночно-масляной начинки — намазываем как на бутерброд. Потом складываем их пополам и потом ещё раз пополам — т.е. получаем такую сложенную четвертушку с начинкой внутри.


7.

На каждую чесночную булочку нам понадобится по 3 такие заготовки.Складываем их вместе уголками вниз и укладываем в обычные формочки для маффинов.Прикрываем сформированные булочки от заветривания чистым полотенцем и оставляем расстояться на полчаса. Тесто за это время повторно подойдет — булочки увеличатся немного в объеме.Смешать желток с молоком и потом этой смесью смазать подошедшие повторно булочки.


8.

Ставим форму в горячую духовку (180 градусов) на совсем недолгих 15 минут до красивого зарумянивания.Подавать можно к различным супам вместо хлеба, к борщу, например.Хотя, честно говоря, чесночные булочки вкусны и просто сами по себе. Угощайтесь!

170
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 9 месяцев назад 0
Энсаймадос - визитная карточка традиционного десерта с острова Майорки
Виктория 9 месяцев назад 0
Суп-харчо по классическому рецепту должен состоять из трех важных комп
Виктория 9 месяцев назад 0
Пока еще на улице довольно таки прохладно, горячие, сытные, наваристые
Виктория 9 месяцев назад 0
Разделывать кролика на части умеет не каждая хозяйка.