Дип-паштет из печенки



404

Дип-паштет из печенки

К любым дипам и соусам подойдет белое блюдо с аккуратно нарезанными разноцветными сырыми овощами: это вкусно, красиво, недорого и полезно одновременно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 700–800 г куриной или утиной печенки
  • топленое масло для жарки
  • 1 ст. л. рома или коньяка
  • 6 крупных луковиц
  • сливочное масло для жарки
  • щепотка сахара и соли
  • 150 мл жирных сливок
  • 2 веточки тимьяна
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. сладкой паприки
  • 0,5 ч. л. куркумы

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Обсушите, посолите и поперчите куриную или утиную печенку. Обжарьте печенку партиями в топленом масле до румяной корочки со всех сторон, примерно по 7 мин. каждую партию. Печенка должна быть немного мягкой при нажатии. Готовую печенку сразу сбрызгивайте ромом или коньяком.

Шаг 2

Мелко нарежьте лук и обжарьте со сливочным маслом, парой щепоток сахара и соли, 15 мин. Выложите лук на печенку.

Шаг 3

В той же сковороде, где жарились лук и печенка, доведите до кипения сливки с 2 веточками тимьяна и 2 раздавленными зубчиками чеснока. Снимите с огня, всыпьте сладкую паприку и куркуму, дайте настояться 15 мин., удалите чеснок и тимьян.

Шаг 4

Взбейте блендером печенку с луком и сливками до гладкости или с кусочками, как вам больше нравится, приправьте солью и перцем. Дайте настояться в холодильнике минимум 12 ч, лучше 24 ч. Подавайте дип-паштет комнатной температуры, с тостами из багета.
404
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Иван 1 год назад 0
Мясной паштет - отличная закуска для праздничного стола и вариант для
Иван 1 год назад 0
Рецепт приготовления домашнего паштета из куриной печени.
Иван 1 год назад 0
Такое полезное блюдо, как паштет из куриной печени – своего рода палоч
Иван 1 год назад 0
Такой паштет получается мягким и довольно нежным.