Долма по-гречески в мультиварке - рецепт с пошаговыми фото



2119

Долма по-гречески в мультиварке - рецепт с пошаговыми фото

Если вы хоть раз отдыхали в Греции, то наверняка ели там такую долму, вегетарианскую, как холодную закуску. Но ничего мудреного и сложного в приготовлении этого блюда нет, и продукты все простые и привычные, главное, раздобыть виноградных листьев, ну или заготовить их самостоятельно (как это сделать, я писала вот тут).

Ингредиенты:

  • Рис — 200г
  • Лист виноградный — 60шт.
  • Орехи грецкие — 2шт.
  • Масло оливковое — 2ст.л.
  • Мята — 20г
  • Укроп — 10г
  • Петрушка — 20г
  • Лук репчатый — 1шт.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу

Способ приготовления:

1.

Для долмы по-гречески сначала подготовим определенным образом рис. Сорт риса тут особого значения не имеет, в принципе, можно сэкономить и взять любой круглозерный или длиннозерный. Рис нужно хорошенько промыть.

Так как готовить долму мы будем в мультиварке, пачкать и потом мыть лишние кастрюльки нам ни к чему, рис варим тоже в мультиварке. Высыпаем рис в чашу, заливаем полу-литром кипятка и включаем любой подходящий режим. Подойдут режимы «Рис», «Гречка», «Экспресс» — нам нужно нормальное кипение, не томление. Засекаем пять минут с момента, когда рис закипит, и по прошествии их откидываем рис на дуршлаг и даем высохнуть и немного остыть.


2.

Пока рис обсыхает и остывает, займемся остальными составляющими фарша.


3.

В ступке толчем три очищенных грецких ореха с двумя чайными ложками соли и пол чайной ложки черного перца.


4.

Репчатый лук чистим и очень мелко режем, примерно по размеру рисовых зерен.


5.

Еще нам нужна зелень: свежая мята, укроп и петрушка в любом соотношении. Я сделала акцент на мяту, а вы можете увеличить количество своей любимой зелени. Всю зелень моем и обсушиваем и рубим мелко. В большой миске смешиваем рис, рубленую зелень и лук, добавляем толченные с солью и перцем грецкие орехи, а также 1 ст.л. оливкового масла. Все перемешиваем, и фарш готов.


6.

Берем виноградные листья. Если у вас листья свежие, вымойте и обсушите их, удалите черешки. Если листья маринованные или соленые, просто достаньте их из банки и разложите на полотенце. Кстати, если листья достаточно соленые, то фарш можно вообще не солить. Кладем листик матовой стороной к себе и выкладываем на него две чайные ложки фарша ближе к основанию черешка, примерно, в зависимости от размера листика, подворачиваем верхний и нижний край.


7.

И закручиваем рулетик слева направо.


8.

Получившиеся рулетики плотно укладываем в чашу мультиварки. Когда вся долма по-гречески будет готова, заливаем ее кипятком, чтоб он только покрыл верхний слой долмы. Я еще вылила остатки маринада от листьев из банки. Если листья свежие, наливаем сок одного лимона. И немного оливкового масла. Накрываем долму тарелкой и прижимаем слегка. И включаем режим тушения на один час.

Готовой долме по-гречески в мультиварке надо немного остыть, и можно подавать ее. Такая долма вкусная теплой и полностью остывшей. В качестве соуса подойдет йогурт. А теплая долма по-гречески вполне самодостаточна.

2119
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 1 год назад 0
Долма – это блюдо, в котором начинку заворачивают в виноградные листья
Виктория 1 год назад 0
Отбивные, приготовленные в мультиварке, более нежные и сочные, чем отб
Виктория 1 год назад 0
Просто, вкусно и полезно – наш сегодняшний девиз, потому что сегодня м
Виктория 1 год назад 0
Лобио – это блюдо из тушеной в соусе фасоли.