Домашняя колбаса из утиного фарша на гриле



422

Домашняя колбаса из утиного фарша на гриле

Предлагаю попробовать сегодня приготовить не банальные шашлыки, а колбаски на гриле. Можно, конечно, пойти и купить готовые в супермаркете, но когда блюдо готовится самостоятельно оно получается намного вкуснее — проверено не один раз! Для этого блюда будем использовать утиный фарш (хотя можно и куриный), у нас была целая утка. Колбасок у Вас получится много, поэтому их можно будет заморозить и использовать на следующее мероприятие.

Ингредиенты:

  • Утиный фарш (грудинка и голени) — 600-700 гр
  • Куриные пупочки — 600 гр
  • Сало свиное — 600 гр
  • Оболочка свиная натуральная — 3 метра
  • Вода — 500 мл
  • Чеснок — 8 больших зубков
  • Соль, перец, приправы — по вкусу

Способ приготовления:

1. Для начала, если у вас целая утка, то разделываем ее. Для фарша берем грудину и голени, остальное можно оставить на другое блюдо. Но получиться у нас должно около 600-700 грамм утиного мяса. Также мелко режем куриные пупочки и добавляем к утке.

2. Подготовленное сало разделяем на 2 части, одна часть пойдет в мясорубку, а вторую мы потом разрежем на мелкие кубики.

3. На мясорубке тщательно перемалываем все мясо вместе с половиной сала, достаточно будет одного раза.

4. Режем вторую половину сала, как говорилось выше, небольшими кубиками и тоже добавляем в фарш.

5. Тщательно перемешиваем фарш, нарезанное кубиками сало, сюда же выдавливаем через чеснокодавку весь чеснок, добавляем соль, перец и специи по вкусу и желанию. Постепенно вливаем в эту массу около 500 мл воды. Утиный фарш очень плотный по структуре, поэтому воду нужно добавить обязательно, чтоб колбаски не получились сухими.

6. Натуральную свиную оболочку (проще — кишку) надеваем на специальную насадку на мясорубке для колбасок. Конец оболочки завязываем ниткой осторожно, чтоб не разрезать ее. Ножи и сеточка на мясорубке уже не нужны. Вкладываем готовый фарш в мясорубку и начинаем наполнять колбаску.

7. После наполнения всей оболочки конец также завязываем ниткой.

8. Таких колбасок у нас получилось 3 штуки по 1 метру, поэтому две из них мы положили в морозильную камеру на следующий раз.

9. Выкладываем колбасу на решетку для гриля и жарим на мангале. Колбаску нужно постоянно переворачивать, чтоб она равномерно прожаривалась со всех сторон.

10. Вот наша вкуснотища и готова! Подавать к столу можно с салатами и зеленью. Приятного всем аппетита!

422
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Иван 1 год назад 0
Домашнюю вареную колбасу сделать довольно легко.
Иван 1 год назад 0
Смотрите простой рецепт вкусной домашней колбасы.
Иван 1 год назад 0
Обязательно попробуйте эту вкусную и простую в приготовлении домашнюю
Виктория 1 год назад 0
Если уж я берусь за домашнюю колбасу из свинины, то делаю сразу много.