Эклеры



800

Эклеры

Эклеры – это любимое пирожное любят не только дети, но и взрослые, сочетание нежного крема и шоколада придает ему неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 ст – 0,250 мл
  • Масло сливочное – 0,100 гр.
  • Мука пшеничная – 0,150 гр.
  • Соль – на кончике ч. л
  • Яйца куриные – 4 шт
  • Заварной крем:
  • Молока — 0,400 мл
  • Желтка – 2 шт
  • Белой муки — 1,5 ст.л
  • Крахмала — 1,5 ст.л
  • Сахара песка – 0, 80 гр
  • Ванилин сахар – 1 пак

Рецепт приготовления эклеров:

Приготовление крема

 

В сотейнике растираем желтки с сахаром и всыпаем сюда же ванилин, затем вливаем молоко и всыпаем белую муку, и наконец, крахмал. Хорошо все перемешиваем, чтобы не осталось комочков и на плиту на 3-5 минут на маленький огонь. Обязательно через некоторое время отставлять в сторону и хорошенько вымешивать, что бы ни осталось комков. Густота крема зависит от времени приготовления, обычно на приготовление крема уходит минут пять.

 

Приготовление эклеров

 

В небольшую емкость налить молоко, туда же добавить масло сливочное, немного соли. В хорошо растопленное масло добавляем просеянную муку, которую постоянно помешивая, завариваем массу и снимем с плиты. Затем продолжаем взбивать тесто, при этом добавляем по одному яйцу. Яйца можно добавлять сразу в горячее тесто. Готовое тесто выкладываем в кондитерский мешок, и выдавить содержимое в форме полосок около 10 см, на заранее смазанный маслом или накрытый бумагой для выпекания противень. Между полосками необходимо, что расстояние было около пяти см. Выпекать эклеры в разогретой духовке при 180° около получаса. Когда пекутся эклеры, духовку желательно не открывать.
В остывших пирожных делаем отверстие и кладем в него заварной крем, сверху их промазываем шоколадом, который следует растопить на водяной бане.

800
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Иван 1 год назад 0
Эклеры — это маленькие воздушные пирожные, которые изготовляют и