Фаршированные кальмары - рецепт с пошаговыми фото



693

Фаршированные кальмары - рецепт с пошаговыми фото

Замороженные кальмары были на прилавках всегда, сколько себя помню. Главная беда, что никто не знал, как их правильно готовить. Частенько несчастных головоногих варили слишком долго и они получались твердости подметки, да и вкуса почти такого же.

Ингредиенты:

  • Кальмар — 1кг
  • Лук репчатый — 2шт.
  • Помидор — 800мл в собственном соку
  • Перец сладкий красный — 1шт.
  • Колбаски — 150г копченая
  • Рис — 150г
  • Чеснок — 4зуб.
  • Масло оливковое — 4ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Петрушка — по вкусу
  • Паприка сладкая — 1щепотка (-и) копченая

Способ приготовления:

1.

Кальмары разморозить и очистить. Если будете использовать охлажденных беби кальмаров, отделите щупальца нарежьте их и добавьте в фарш.
Одну луковицу и два зубка чеснока очистить и мелко порезать.


2.

В глубокой сковороде разогреть две столовые ложки оливкового масла и слегка обжарить нарезанные овощи. Добавить порезанный полосками красный сладкий перец и тушить пять минут.


3.

Влить помидоры вместе с соком, довести до кипения и варить на небольшом огне двадцать минут. Посолить и поперчить по вкусу. Это и будет соус в котором кальмары запекаются в духовке.


4.

Готовим начинку. Для нее тоже нужно очистить и мелко порезать одну луковицу, два зубка чеснока и копченые колбаски. В идеале нужны испанские колбаски чоризо, но подойдут любые тонкие охотничьи.


5.

В другой сковородке разогреть еще две ложки оливкового масла и обжарить овощи с колбасками на среднем огне, помешивая, до румяности. Снять с огня.


6.

Рис любого длиннозерного сорта, (я брала Жасмин), отварить до готовности. Я сварила в мультиварке.

Добавить рис в сковороду к овощам с колбасками, посолить, поперчить и перемешать. Я еще приправила щепоткой копченой паприки для усиления «копченого» аромата и вкуса.


7.

Начинить рисовым фаршем кальмары, довольно плотно, и сколоть зубочистками.


8.

В глубокую и широкую форму для запекания вылить томатно-перечный соус и выложить поверх него фаршированные кальмары. У меня были две формы сренего размера. 

Поставить форму в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на двадцать минут. Подавать фаршированных кальмаров горячими, посыпав рубленной зеленью петрушки.

693
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 1 год назад 0
Для праздничного стола всегда хочется приготовить что-то такое необычн
Виктория 1 год назад 0
Праздничный стол просто необходимо украсить изысканными и вкусными блю
Виктория 1 год назад 0
Сладкий болгарский перец вкусен не только с сытными мясными начинками,
Виктория 1 год назад 0
Кто уж точно знает толк в макаронных изделиях, так это итальянцы: таль