Фаршированный перец с фото



66

Фаршированный перец с фото

Представляем Вашему вниманию классический рецепт молдавской и болгарской кухни по приготовлению фаршированного перца.

Необходимые для приготовления ингридиенты:

  • фарш (свинина и говядина) — 600 г;
  • 1 шт. моркови;
  • 1 или 2 зубч. чеснока, а также сухой чеснок;
  • 1 ст. риса;
  • помидоры – 800 г.;
  • 10 шт. перца (сладкого);
  • 2 шт. лука;
  • орегано, базилик, чабрец (сухие)
  • лавровый лист,
  • раст. масло;
  • зелень (укроп и/или петрушка).
  • перец (молотый).
Для приготовления этого не очень сложного, а главное вкусного и питательного блюда необходимо пошагово выполнить следующие действия.

Способ приготовления фаршированных перцев:

Сначала подготовим смесь, которой будем фаршировать овощи. Первым сварим рис. Для этого его необходимо сварить в воде (1,5 стакан) до полуготовности, а затем оставить охладиться. Затем добавляем приготовленный рис в полученный из свинины и говядины фарш, посолив, поперчив смесь. Туда необходимо положить также сухие травы, перечисленные выше.

Следующим шагом готовим томатный соус. Готовится он из очищенного от мякоти нарезанного мелкими кубиками помидора (можно измельчить с помощью блендера) и обжаренного в растительном масле лука с добавлением морковки, проведенной через терку. После смешивания этих ингредиентов у Вас должна получиться масса, похожая на пюре.
Отметим, что для того, чтобы не возникло проблем с очищением помидоров от мякоти, рекомендуется предварительно положить помидоры в очень горячую воду, затем переложить в холодную и только потом уже снимать кожу.

Теперь добавляем полученный томатный соус в фарш, но не полностью: некоторое количество нам понадобится в дальнейшем.
Хорошенько перемешиваем смесь, можно руками.
Чтобы нафаршировать перцы удалите плодоножки и семена, помойте и подсушите их, а затем наполните овощи полученной начинкой. Некоторые кулинары предпочитают перед наполнением также несколько минут со всех сторон обжарить перцы в масле.

Готовить фаршированный перец можно в любой глубокой посуде, которая имеется в Вашем распоряжении. Желательно, чтобы емкость имела не очень тонкие стенки. Мы используем толстостенную кастрюлю, в которую укладываем уже наполненные заранее смесью овощи и добавляем оставшуюся томатно-марковно-луковую смесь. Можно при желании нафаршированные перцы накрыть их же верхушкой.
Кипятим воду (2 литров будет достаточно), добавляем соль и заливаем этой водой уложенные в емкости нафаршированные овощи. Готовим 30-40 минут. Когда до окончательной готовности блюда останется приблизительно 20 минут, добавляем чеснок (мелко нарезанный или проведенный через терку/блендер), перец и несколько листиков лаврового листа.

Блюдо подается либо со сметаной, либо залив его своей же подливкой. Украсить его можно петрушкой или укропом.
Положив больше подливки, можете подавать фаршированный перец, в качестве своеобразного супа.
66
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 11 месяцев назад 0
Сладкий болгарский перец вкусен не только с сытными мясными начинками,
Виктория 11 месяцев назад 0
Это любимый рецепт перца, консервированного на зиму.
Иван 1 год назад 0
Классический рецепт фаршированного перца.
Иван 1 год назад 0
Готовить это блюдо меня научила одна знакомая, македонка по национальн