Французский суп из щавеля



997

Французский суп из щавеля

Сколько супов из щавеля вы знаете и варите, а?

Ингредиенты:

  • Щавель — 500г
  • Молоко — 200мл
  • Яйцо — 1шт. желток
  • Масло сливочное — 30г
  • Соль — по вкусу
  • Зелень — по желанию кервель или петрушка
  • Вода — 1л кипяток
  • Багет — по желанию

Способ приготовления:

1.

Щавель вымыть и обсушить. Порубить щавель. Если имеются грубые стебли, то удалить их.


2.

В кастрюльке распустить сливочное масло. Положить в горячее масло щавель и тушить его две минуты, помешивая. Влить в кастрюлю к щавелю литр кипятка, посолить слегка и варить десять минут.


3.

Яичный желток отделить от белка. Вылить в миску пятьдесят миллилитров молока, добавить желток и взболтать венчиком или вилкой до однородности.


4.

Остальное молоко вылить в суп и довести до кипения.


5.

Половник супа вылить в яично-молочную смесь, перемешать и вернуть все в кастрюлю. Не кипятить!


6.

Багет или чиабатту порезать толстыми ломтями и подрумянить в духовке. Наломать хлеб крупно и положить в тарелку. Залить супом и посыпать рубленной зеленью кервеля или петрушки. Немедленно подавать!

997
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 1 год назад 0
Щавель – полезная зелень с оригинальным вкусом.
Виктория 1 год назад 0
Кто не любит пирожки? Наверное, таких крайне мало!
Виктория 1 год назад 0
Если вы любитель острых или пикантных блюд, тогда щавелевая похлебка с
Иван 1 год назад 0
Очень простой и вкусный рассыпчатый пирог с начинкой из щавеля.