Рецепт фрикаделек с брюссельской капустой в сливочно-грибном соусе



499

Рецепт фрикаделек с брюссельской капустой в сливочно-грибном соусе

Как много вы знаете рецептов, где основными ингредиентами выступают капуста и мясо (или мясной фарш)? Недолго думая, многие в первую очередь назовут голубцы, я угадала? Несомненно, это идеально вкусное сочетание...

Ингредиенты:

  • Капуста брюссельская — 20шт.
  • Фарш мясной — 500г
  • Лук репчатый — 1шт. в фарш
  • Чеснок — 1зуб.
  • Сухари панировочные — 100г
  • Шампиньоны — 500г
  • Лук репчатый — 1шт. в соус
  • Сливки — 500мл
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Петрушка — по вкусу сушеная
  • Яйцо куриное — 1шт.
  • Масло растительное — 50мл
  • Сыр полутвердый — 100г

Способ приготовления:

1.

Кочанчики брюссельской капусты очистить от верхних жестких листиков.
В кастрюле вскипятить воду, посолить. В кипяток опустить капусту и дождаться повторного кипения. С этого момента варить капусту около пяти минут. Затем откинуть кочанчики на дуршлаг, чтобы стекла вся вода — капуста нам нужна без лишней влаги.


2.

В мясной фарш добавить мелко нарезанный лук, чесночный зубчик натереть на мелкой стороне терки, добавить сырое яйцо, поперчить и посолить, ориентируясь на собственный вкус. Хорошо все перемешать, можно даже и немного «отбить» — это как бы уронить на рабочую поверхность парочку раз с небольшой силой. Так фарш станет более мягкий и однородный.


3.

Теперь разделим фарш на 20 одинаковых кусочков. Каждый кусочек немного расплющить, в центр выложить по кочанчику капусты. Сформировать шарики, защипнув края.


4.

Затем эти мясные шарики обвалять в молотых сухариках.


5.

Теперь будем готовить грибной соус. Здесь совсем все просто и банально — очищенную луковицу и шампиньоны надо обжарить на трех столовых ложках растительного масла.


6.

Приправить перцем, солью и сушеной петрушкой. В конце влить сливки, дать им закипеть. Все потушить вместе каких-нибудь 2 минутки и можно снимать с огня.


7.

Выложить этот грибной соус в форму, подходящую для запекания или, как у меня, в отдельные небольшие формочки (по количеству едоков) — обожаю порционную подачу.


8.

Дальше возвращаемся к мясным полуфабрикатам. Разогреваем на сковородке оставшееся растительное масло и обжариваем на нем запанированные мясные шарики со всех сторон до легкой золотистости — до румяной корочки держать не стоит.


9.

Выкладываем обжаренные фрикадельки в формочки и присыпаем натертым сыром.
Отправляем в духовку, разогретую до средней температуры (180 градусов вполне достаточно), на где-то 20-25 минут.


10.

Подаем с пылу-с жару сразу же… это так вкусно! Попробуйте, может быть, и вам понравится.

499
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 1 год назад 0
Как часто Вы готовите блюда с брюссельской капустой?
Иван 1 год назад 0
Рецепт соуса, который отлично сочетается с спагетти.
Иван 1 год назад 0
Простой рецепт супа с фрикадельками и горошком.
Виктория 1 год назад 0
Блюда «два-в-одном» - настоящая палочка выручалочка-для любой хозяйки.