Галета с цуккини



466

Галета с цуккини

Если разговор заходит о здоровой и полезной пище, то выпечке там отводится, наверное, самое последнее место. Но без нее как-то скучновато было бы жить… Одна радость, что домашняя выпечка все же полезней и вкусней магазинной.

Ингредиенты:

  • Мука — 175г
  • Соль — 0.4ч.л. для теста
  • Масло сливочное — 115г холодное
  • Сметана — 60г
  • Сок лимонный — 2ч.л.
  • Вода — 50мл ледяная
  • Цуккини — 2шт. небольшие
  • Масло оливковое — 2ст.л.
  • Чеснок — 1зуб.
  • Рикотта — 125г
  • Пармезан — 30г
  • Моцарелла — 30г
  • Базилик сушеный — 1ч.л.
  • Желток яичный — 1шт. для смазывания
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу

Способ приготовления:

1.

Смешать муку и соль в большой миске.

Натереть на крупной терке масло и добавить в миску с мукой. Перетереть в крошку.


2.

В маленькой миске перемешать вместе сметану, лимонный сок и воду. Добавить это в мучную смесь и замесить тесто.


3.

Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.


4.

Нарезать цуккини тонкими ломтиками, примерно в 0,5 сантиметра.


5.

Разложить на бумажные полотенца, посыпать солью и оставить на 30 минут. За это время цуккини выделят жидкость и бумажные полотенца их впитают.


6.

Чеснок измельчить и влить к нему оливковое масло.


7.

Смешать рикотту с натертой моцареллой и пармезаном.

Добавить базилик и 1 столовую ложку чесночно-оливкового масла, приправить солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешать.


8.

Разогреть духовку до 200 градусов.

Раскатать тесто на бумаге для выпечки в пласт диаметром в 30 см.


9.

Распределить равномерно подготовленную сырную начинку в центре, оставив 5 см от краев.

Разложить сверху просушенные кружочки цуккини, начиная с внешнего края.

Равномерно полить оставшимся чесночным маслом по цуккини.


10.

Края сложить на начинку, свободно формируя складки; центр остается не прикрытым.

Смазать открытое тесто чуть взбитым яичным желтком.


11.

Выпекать примерно 45 минут, до золотисто-коричневого цвета.


12.

Вот и все дела — ничего сложного, а вкусно очень! Угощайтесь!

466
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 1 год назад 0
Хрустящее песочное тесто и нежная начинка из молодой капусты...
Виктория 1 год назад 0
Что может быть проще и универсальнее галеты?
Виктория 1 год назад 0
Галета – это пирог свободной формы, который готовится легко и просто.
Виктория 1 год назад 0
Ревень - очень полезное и совершенно не имеющее калории растение. Но!