Грибной суп с нутом



196

Грибной суп с нутом

Крем –суп и суп-пюре? В чем же разница? А он в сливках! Если мы добавляем в основное блюдо сливки, то получается крем-суп.

Грибной суп с нутом, ингредиенты:

  • Смесь из замороженных грибов – 350 г
  • Нут-200 г
  • Шпинат-100г
  • Картофель- 3 шт
  • Сельдерей- 2 шт
  • Лук- 1 шт
  • Чеснок – 1шт
  • Тимьян- 1 ч л
  • Сливки- 1 стакан

Способ приготовления:

  1. Для начала отварим грибы в соленой воде ( можно варить на курином или овощном бульоне, как больше нравится). Варим примерно 10 мин.
  2. Нарезаем лук, картофель и сельдерей кубиками.
  3. Вытаскиваем грибы из бульона- он будет основой нашего супа. Обжариваем сельдерей и картофель(примерно 5-7 мин). Именно в поджаренном виде они дадут неповторимый вкус супу. Если Вам не нравится вкус жаренного, то просто отварите картофель с сельдереем .
  4. Для приготовления пюре возьмем 4-5 половников бульона. Сперва обжарим грибы с луком и добавим тимьяна .
  5. Добавим в блендер наши ингредиенты: нут, шпинат, смесь сельдерея, картофеля, грибов и лука. И обязательно бульон! Добиваемся однородной массы и перекладываем ее в наш бульон.
  6. Тщательно перемешиваем и ставим провариться, чтобы бульон приобрел нужную консистенцию. Очень важно сбалансировать суп по соли и сахару. Для вкуса добавим в кипящий бульон зубчик чеснока и четверть острого перца. Острый перец можно не добавлять. Решайте сами! Кипятим 3-4 минуты. Если Вы хотите получить крем- суп, на этой фазе нужно добавить сливки в бульон и дать им провариться .
  7. Достаем из супа чеснок и перец. Выкладываем необходимое количество на тарелку. Если Вы хотите получить 2 разных супа, то добавьте сливки непосредственно в тарелку. Тогда Вы получите крем-суп, а в кастрюле у Вас останется суп-пюре.
  8. Готово! Приятного аппетита. Источник Старина Сэм



196
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Иван 2 года назад 0
Рецепт простого супа с нутом и тыквой.
Виктория 2 года назад 0
Постный или вегетарианский  плов - продукт нового времени.
Виктория 2 года назад 0
Яркий, ароматный, полезный и такой вкусный суп-пюре можно приготовить
Виктория 2 года назад 0
Цветная капуста - очень универсальный овощ, сама по себе довольно нейт