Рецепт гриль-салат из перца и шампиньонов
Ингредиенты:
- Перец сладкий красный — 0.5шт.
- Шампиньоны — 10шт.
- Петрушка — 5веточка (-и)
- Маслины — 1горсть (-и)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1.5ст.л.
- Специи — по вкусу
- Фета — 40г
Способ приготовления:
Красный сладкий перец очистить и нарезать длинными ломтиками. Не стоит слишком мельчить, чтобы ломтики перца не провалились через решетку.
Вместо красного перца для гриль-салата из перца и шампиньонов можно использовать желтый сладкий перец или оранжевый.
Шампиньоны разрезать на половинки, чтобы легче было уложить грибы на решетку. Лучше выбирать средние по размеру грибы.
Сложить подготовленные овощи в миску и добавить столовую ложку растительного масла, перемешать и приправить солью и специями по вкусу. Мне больше всего нравятся средиземноморские травы.
Если масла маловато, чтобы покрыть все овощи, добавить еще немного. Это важно, чтобы овощи не пересушились и не сгорели.
Выложить овощи на решетку-гриль.
Готовить перец и грибы на углях около 8-10 минут, чтобы края перца слегка почернели. Но нужно следить, чтобы овощи не сгорели. Ориентируйтесь на жар. Мы готовим овощи до того, как закладывать мясо или шашлык.
Снять овощи с огня и слегка остудить. Когда они будут такой температуры, что пальцам будет комфортно, снять с перца кожицу.
Нарезать очищенный перец соломкой. Если Вы использовали крупные шампиньоны, можно их разрезать еще раз на 2 части.
Измельчить петрушку. Если любите зелень, смело кладите больше.
Оливки разрезать пополам.
Смешать в миске перец, шампиньоны, зелень и оливки, добавить немного оливкового масла. Перемешать.
Выложить салат на плоское блюдо. Сверху раскрошить сыр Фету. Она достаточно соленая, поэтому салат солить дополнительно не нужно.
Подавать гриль-салат из перца и шампиньонов в теплом или холодном виде к шашлыку, мясу или рыбе-гриль.
