Хачапури по-аджарски, рецепт с фото



754

Хачапури по-аджарски, рецепт с фото

В последнее время хачапури по-аджарски стали очень популярны, и не только у себя на родине, а и за ее пределами. В России и Украине открылось множество ресторанов, фасфудов и т. д., где можно полакомиться этой нежной и ароматной выпечкой.

Каждый любитель выпечки однажды попробовав это блюдо, не останется в стороне. Кто-то будет покупать ее все чаще и чаще, а кто-то попробует приготовить хачапури по-аджарски самостоятельно, в домашних условиях.

В данном рецепте хочу с Вами поделиться своим собственным способом. Зачастую в рецепте используется брынза, сулугуни или смеси различных сыров. У меня же под рукой был обычный творог и остался не большой кусочек российского сыра с прошлого приготовления пиццы.

На 6 хачапури нам понадобится:

Для теста:

  • Мука пшеничная — 400 — 500 гр.
  • Дрожжи живые — 50 гр.
  • Молоко — 100 мл.
  • Вода — 100 мл.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сахар — 1,5 ч.л.

Для начинки:

  • Творог — 300 гр.
  • Сыр твердый — 100-150 гр.
  • Масло сливочное — 100 гр.
  • Соль — 1 ч.л.

Способ приготовления хачапури по-аджарски:

1. Первым делом нам надо соединить в чашке молоко и воду, слегка подогреть, градусов до 30-40, затем растворить в жидкости дрожжи и сахар.

2. Выливаем жидкость в подходящую по размеру миску, добавляем соль и примерно половину муки.

3. Хорошенько все размешиваем до однородного состояния. Получившуюся массу обычно ставят в сторонку для взбраживания, но я так делаю в случае использования сухих дрожжей, так как им нужно время чтоб проснуться. В данном случае я продолжаю замешивать тесто.

4. Добавляем остаток муки, и месим сначала в миске а потом на рабочей поверхности, если надо добавляем еще немного муки.

5. Месим до тех пор, пока тесто не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам. Для достижения большей эластичности я в тесто добавляю небольшое количество растительного масла 2 ст. ложки.

6. Готовое тесто перекладываем обратно в миску, накрываем полотенцем и отправляем на пол часа — минут 40 в теплое место.

7. По истечении выше указанного времени, тесто должно подняться и увеличиться в обьеме в 2,5 -3 раза.

8. Тесто снова тщательно перемешиваем и делим на 6 равных кусочков, которые раскатываем в тонкие овальные пласты, толщиной в два миллиметра.

9. Начинку готовим заранее. Для этого я в творог добавил соль, на мелкую терку потер кусочек российского сыра и добавил растопленное сливочное масло. Все это тщательно перемешал до однородности. Визуально делим начинку на 6 равных частей и выкладываем на раскатанное тесто.

10. Как следует размазываем по всей площади, по краям тонким слоем и более толстым в середине.

11. Затем, начиная с длинных сторон овала, скручивая тесто, формирую таким образом бортики.

12. У нас должны получиться лодочки, как вы видите на фото. Места, где сходятся бортики, старайтесь как следует слепить, чтоб при запекании они не расклеились.

13. Выкладываем на предварительно смазанный растительным маслом и посыпанный манкой противень, смазываем взбитым яйцом. Отправляем в духовку.

14. Прежде, чем отправить хачапури по-аджарски в духовку, разогрейте ее до 200 градусов. Запекайте примерно 15 минут. Вот, собственно, и все, желаю Вам приятного аппетита!
754
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Иван 2 года назад 0
Для того, чтобы приготовить роллы в домашних условиях, Вам понадобится
Иван 1 год назад 0
Изготовить лазанью с соусом Бешамель и фаршем по рецепту с фото будет
Иван 1 год назад 0
Очень популярное блюдо в нашей стране и за рубежом.
Виктория 9 месяцев назад 0
Суп-харчо по классическому рецепту должен состоять из трех важных комп