Как приготовить куриные сердечки - рецепт с пошаговыми фото



963

Как приготовить куриные сердечки - рецепт с пошаговыми фото

Сегодня я расскажу как приготовить куриные сердечки со стручковой фасолью. Это отличное блюдо, ведь оно украсит не только семейный, но и званый ужин.Многие люди предвзято относятся к субпродуктам, считая их пищей второго сорта. И кажется ни для кого не тайна, что из куриных сердечек можно приготовить огромное разнообразие изысканных блюд, которые своими вкусовыми качествами не уступают первосортным мясным продуктам.

Ингредиенты:

  • Сердечки куриные — 1кг
  • Морковь — 1шт. (большая)
  • Фасоль стручковая — 500г
  • Соль — по вкусу
  • Лук репчатый — 1шт.
  • Томатная паста — 2ст.л.
  • Мука пшеничная — 1.5ст.л.
  • Сок томатный — 1ст. (200 мл)
  • Перец черный — по вкусу

Способ приготовления:

1.

Чтобы правильно приготовить куриные сердечки их необходимо хорошо промыть и вымочить. Сначала помыть сердечки под проточной водой, далее необходимо обрезать все лишние детали: жир, трубочки, пленки. Если вы берете куриные сердечки, то разрезать пополам их не стоит, а вот индюшиные, пожалуй, можно и разрезать.Сильно жир на субпродуктах обрезать не нужно, он при жарке вытопится. В миску набрать чистую холодную воду, немного ее подсолить и опустить сердечки на 20 минут.


2.

Слить воду с куриных сердечек и обсушить их бумажным полотенцем. Далее обжарить субпродукты на растительном масле используя сковороду. Сердечки пустят много сока, огонь под сковородой убавить на минимум, посолить и подлить немного горячей воды. Нам необходимо потушить сердечки под закрытой крышкой, времени у меня на это ушло 25-30 минут. Когда вся жидкость испарится, выключить огонь.


3.

Стручковую фасоль свежую – помыть, замороженную – разморозить. Нарезать овощную культуру небольшими полосками, отварить в воде с солью не больше 5 минут. Выложить ее на тарелку и остудить.


4.

Полукольцами нарезать лук, а морковь – брусочками.


5.

Используя подсолнечное масло спассеровать овощи на сковороде. Для цвета и вкуса положить томатную пасту. Чтобы загустить соус нужно добавить в сковороду пшеничную муку. Деревянной лопаткой или ложкой все хорошо размешать, подлить немного горячей воды, подливку посолить, дополнить вкус черным перцем, подержать на огне 5 минут.


6.

К овощам в томатной пасте добавить фасоль – аккуратно перемешать.


7.

Далее положить тушеные сердечки и снова перемешать. На медленном огне готовить блюдо не больше 5 минут.


8.

В конце влить томатный сок, дать ему закипеть. Я использую домашний томатный сок, он гуще чем покупной и намного вкуснее. Если есть у вас такой сок — смело используйте его для этого блюда.Можно готовить куриные сердечки со стручковой фасолью и в сковороде под закрытой крышкой 25-30 минут, но я рекомендую переложить все в глиняный горшочек и отправить на то же самое время в духовку, температуру установить на 180'. Блюдо очень вкусное, я считаю, что любые продукты приготовленные в горшочке получаются намного вкуснее.


9.

Готовые сердечки должны быть мягкими. Подавать их рекомендую с гарниром или овощным салатом.

963
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 1 год назад 0
Когда-то подобный салат очень часто бывал на нашем столе, только основ
Виктория 1 год назад 0
Делюсь рецептом бездрожжевого сметанника на песочном тесте.
Виктория 1 год назад 0
Согласитесь, мы редко используем говяжий хвост для приготовления наших
Виктория 1 год назад 0
Редкий человек не сможет поджарить такое простое блюдо как шкварки.