Тесто слоеное, рецепт с пошаговыми фото



173

Тесто слоеное, рецепт с пошаговыми фото

Слоеное тесто — один из моих самых любимых видов теста. Когда оно есть в морозилке очень просто приготовить что-нибудь вкусненькое. Из такого теста можно делать пирожки, слойки, рогалики, торт «Наполеон». Выпечка буквально тает во рту.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное — 400г из холодильника
  • Мука пшеничная — 0.5кг обязательно просеять для насыщения кислородом
  • Вода — 125мл
  • Лимон — 0.5шт.
  • Соль — 1ч.л.

Способ приготовления:

1.

Просеять муку с солью и разделить на две части — 200 и 300 грамм. 200 грамм муки растереть со сливочным маслом.


2.

Лучше всего это делать при помощи терки, а для того, чтобы масло не липло к терке, следует постоянно опускать его в муку, а потом тереть.


3.

Быстро смешать получившуюся крошку.


4.

Сформировать шар.


5.

Положить его в пакет и отправить на 30 минут в холодильник.


6.

Тем временем берем вторую часть муки, делаем горку, воронку в ней и выжимаем сок лимона.


7.

Добавляем туда воду и замешиваем крутое тесто.


8.

Раскатываем его в тонкий пласт.


9.

Достаем тесто, которое у нас лежало в холодильнике. Кладем его на одну половину пергаментной бумаги, накрываем второй половиной и скалкой раскатываем в прямоугольную форму.


10.

Тесто с маслом кладем на раскатанное в тонкий пласт крутое тесто.


11.

Накрываем его свободными краями.


12.

Раскатываем до толщины примерно в 1,5 сантиметра.


13.

Складываем боковые стороны к центру, оставляя в центре свободное расстояние в один сантиметр.


14.

И еще раз складываем. У нас получилось 4 слоя. Кладем в холодильник на 30 минут и повторяем эту процедуру еще три раза минимум. Чем больше раз повторить, тем больше слоев у нас будет. Каждый раз начинаем раскатывать с узкого края.

После всех этапов тесто нужно разрезать на три-четыре части и каждый слой переложить пергаментной бумагой. Если не собираетесь из него печь сегодня, то положите в отделение морозильной камеры.

173
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 9 месяцев назад 0
Давайте научимся готовить свежую пасту - основу для лазаньи и других м
Виктория 9 месяцев назад 0
Для Новогоднего стола мы готовим все самое вкусное.
Виктория 9 месяцев назад 0
Этот быстрый и невероятно вкусный яблочный штрудель из слоеного т
Виктория 9 месяцев назад 0
Суп-харчо по классическому рецепту должен состоять из трех важных комп