Как приготовить зеленую спаржу - рецепт с пошаговыми фото



651

Как приготовить зеленую спаржу - рецепт с пошаговыми фото

На прилавках наших супермаркетов все чаще можно увидеть связанные пучки упругих стеблей, увенчанные бутоном или небольшие лотки с тонкими зелеными побегами. Это спаржа (другое ее название – аспарагус). Различают 3 варианта этого продукта – белую, лиловую и зеленую спаржу. Сегодня мы остановимся на последней разновидности.

Ингредиенты:

  • Спаржа — 150г зеленая
  • Лук-порей — 2шт. только белая часть
  • Тесто слоеное — 400г
  • Яйцо куриное — 1шт.
  • Сметана — 100г
  • Молоко — 50мл
  • Сыр адыгейский — 70г
  • Соль — по вкусу
  • Масло оливковое — 1ст.л.
  • Перец черный — по вкусу

Способ приготовления:

1.

Пока размораживается тесто, займемся начинкой. Так как у меня мини-спаржа, она не требует особой обработки: просто моем ее и отрезаем где-то 1 см снизу стебля.  Нарезаем ее на кусочки где-то 2 см длиной.


2.

Лук порей тщательно моем и режем тонкими колечками.


3.

На небольшом огне разогреваем в сковороде оливковое масло и пассеруем порей, чтобы он слегка обмяк, но ни в коем случае не зажарился. Если у вас не беби-спаржа, то ее тоже необходимо потомить вместе с пореем. Солим и перчим по вкусу.


4.

Слегка раскатываем тесто, выкладываем им дно и бортики формы. Часто накалываем и отправляем в духовку при 180 градусах на 10 минут. Если тесто вздуется – ничего страшного, просто примните его.


5.

Взбалтываем яйцо со сметаной и молоком, солим и перчим по вкусу. Сыр натираем на терке (я использовала адыгейский, он плохо плавится, но дает интересную текстуру. Вы можете использовать любой сыр, который вам нравится). На корж выкладываем порей со спаржей.


6.

Посыпаем тертым сыром.


7.

Заливаем взболтанным со сметаной и молоком яйцом. И отправляем в духовку еще на 20-25 минут. Подаем охлажденным или чуть теплым.

651
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 1 год назад 0
Этот оригинальный салат идеально подходит для поста.
Виктория 1 год назад 0
Спаржа давно признана королевой всех овощей. И это неспроста!
Виктория 1 год назад 0
Салаты из сырых свежих овощей своим появлением на столе как-бы знамену