Казахский бешбармак, фоторецепт



826

Казахский бешбармак, фоторецепт
Казахский бешбармак — одно из наиболее распространенных мясных блюд казахской кухни. Готовится он из разного мяса — говядины, баранины, верблюжатины и конины. Конина и верблюжатина готовится в основном по праздникам.
Ингредиенты: 
 
Ножка барана — 1 кг (с косточками) 
Вода — 2,5 л 
Лапша для бешбармака — 500 гр. (готовая) 
Лук репчатый — 4 шт. 
Специи — по вкусу (кориандр, лавровый лист, черный перец) 
Соль — по вкусу 
Зелень свежая — 1 пучок
Корень петрушки, морковь, стебель сельдерея — по 1 шт. (не обязательно)
 
Лапша для бешбармака в домашних условиях:
Мука — 1,5 стакана 
Куриное яйцо — 1 шт. 
Соль — 2 щепотки 
Вода — 1 ст.л. 
 
Способ приготовления:
 
 
1. Как приготовить бешбармак в домашних условиях? Готовим ингредиенты.
2. Баранью ножку делим на части, заливаем холодной водой, доводим до кипения, после 3 минут кипения сливаем (чтобы будущий бульон был прозрачным) и наливаем 2-2,5 л свежей холодной воды. Снова доводим до кипения, добавляем 1 луковицу, соль, специи и варим 1 час, пока мясо не начнет отставать от кости. Будет не лишним для аромата варить в бульоне и корень петрушки, морковь, стебель сельдерея.
3. Снимайте жир во время кипения мяса и выливайте его в сотейник или сковороду. 
4. На нем потушите остальной лук, порезанный полукольцами.
5. Приготовленное мясо отделите от костей и порежьте аккуратными ломтиками.
6. Бульон процедите, поставьте на огонь и, когда он закипит, сварите готовую лапшу. Ее можно сделать дома. Из указанных ингредиентов замесить тесто, подержать в пищевой пленке минут 20, раскатать пласт толщиной 1 — 1,5 мм и нарезать квадратами 3 х 3 см.
7. Сваренную лапшу разложите на порционные тарелки, сверху выложите кусочки мяса, тушеный лук и листики зелени. В пиалы разлейте бульон, тоже добавьте в него зелень, которую можно измельчить.
 
Желаем Вам приятного аппетита! 
826
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Иван 3 года назад 0
Традиционное казахское блюдо - плов.
Иван 4 года назад 0
Несколько лет назад моей подруге посчастливилось отведать настоящую ка
Иван 1 год назад 0
Основное правило его приготовления – подобрать правильное сочетание ви
Иван 4 года назад 0
Цыпленок с яблоками - замечательный вариант для праздничного стола, от