Рецепт кекса "Творожный" как в детском саду



1042

Рецепт кекса "Творожный" как в детском саду

Люблю простые и точные рецепты детского сада: всегда можно добавить по желанию свои ароматы, приправы, но основа… Основа остается незыблемой. Малое количество ингредиентов, их доступность и отличный результат — не этого ли мы хотим? Если да, то срочно пробуйте этот кекс «Творожный» как в детском саду — однозначно хорош!

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 200г
  • Сахар — 220г
  • Творог — 180г
  • Меланж — 115г
  • Масло сливочное — 110г
  • Сода — 1г
  • Сахарная пудра — 7г

Способ приготовления:

1.

Кекс «Творожный» как в детском саду, технологическая карта № 488.


2.

Технология приготовления кекса «Творожный» как в детском саду:


3.

Масло и яйца нужно взять комнатной температуры.
Муку просеять.
Соды добавить хорошую щепотку.

В миску положить масло, насыпать сахар и взбивать до светлого цвета. По времени получится около 8-10 минут. Хорошо взбитое масло — залог нежности кекса.


4.

Рецептура предлагает брать жирный 18% творог. У нас не всегда в магазине найдешь такой, поэтому я взяла самый обычный и распространенный — 9% жирности.

Добавить к маслу творог и взбивать до однородности.


5.

Меланж — это просто перемешанные яйца (белок и желток), чистый вес без скорлупы. Замечу, что яйца не взбиты, а просто переболтаны.
115 указанных граммов — это 2 больших яйца, весом где-то 65-67 граммов.

К маслянисто-творожной массе добавляем меланж. По рецептуре именно сейчас надо добавлять и соду. Нигде не написано, что ее надо гасить, я этого и не делала. Думаю, дело в том, что творог — это кислая среда, и соде этого будет достаточно.
Взбивать до однородности одну минуту (примерно).


6.

Добавить в миску просеянную муку и взбить до однородности.

Нагреть духовку до 170 градусов.


7.

Тесто получится нежным и как бы пушистым, на вкус сладкое и кремовое.

Если у вас не силиконовая форма, то обязательно выслать ее бумагой для выпечки. У меня силиконовая, поэтому я ничем ее не выстилала.

Выложить тесто в форму.


8.

Поставить кекс в духовку примерно на один час. Где-то через полчаса, возможно, надо будет прикрыть верх фольгой, чтобы избежать пригорания.
По истечении времени выпекания обязательно проверить выпеченный кекс на сухую палочку — на ней не должно остаться ни одной крошки, ни одного комочка.

После полного выпекания кекс немного осядет, но останется с плотноватой, но нежной серединой и хрустящим верхом.

Кекс «Творожный» как в детском саду немного остудить, выбрать из формы и оставить на решетке до полного остывания. Перед подачей присыпать верх сахарной пудрой.
Для большего аромата в кекс можно добавлять ваниль или цедру цитрусовых.
Приятного вам всем чаепития!

1042
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 1 год назад 0
Блюда из рациона питания детского сада очень часто входят в мое домашн
Виктория 1 год назад 0
Порадовала семью очередным блюдом по рецептам детского сада - биточки
Виктория 1 год назад 0
Никогда бы не подумала, что фрикадельки из кролика как в детском саду
Виктория 1 год назад 0
Еще один рецепт в копилку детсадовской еды.