Киш с крапивой



381

Киш с крапивой

Крапива — истинное лесное сокровище. В детстве мы обходим стороной ее жгучие заросли, а повзрослев специально ищем укромные полянки с чистой, дикой и полезной крапивой.

Ингредиенты:

  • Сливки — 250мл
  • Крапива — 200г
  • Яйцо куриное — 1шт. для теста
  • Мука пшеничная — 180г
  • Грудинка — 50г
  • Лук зеленый — 100г
  • Желток яичный — 4шт. для заливки
  • Масло сливочное — 30г
  • Масло растительное — 1ст.л.
  • Дрожжи — 5г сухие
  • Разрыхлитель теста — 0.5ч.л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Молоко — 100мл

Способ приготовления:

1.

Для теста нагрейте слегка молоко, чтобы растворить в нем быстрые дрожжи. Положите мягкое сливочное масло и яйцо, щепотку соли, разрыхлитель и слегка взболтайте. Всыпьте муку и замесите мягкое, нелипкое и эластичное тесто. Муки может понадобиться немного больше или меньше в зависимости от сорта, поэтому не сыпьте всю сразу. Уберите тесто в тепло для подъема на тридцать минут. Я поставила его в мультиварку на режим «Йогурт».


2.

Пока тесто поднимается, приготовим начинку и заливку. Для начинки порубим зеленый лук и оборвем листики с крапивы.


3.

Грудинку порежем тонкими ломтиками и обжарим слегка на растительном масле.


4.

Добавим лук и крапиву, посолим, поперчим слегка и потушим минутку. Все, начинка готова.


5.

Теперь заливка. Для этого отделим белки от желтков.


6.

Взболтаем желтки со сливками, солью и перцем.


7.

Тесто подошло, тонко раскатаем в один большой или два небольших  круга и выкладываем его в форму смазанную маслом.


8.

Сверху начинку, и снова в теплое место на десять минут. В это время включаем духовку на температуру сто восемьдесят градусов, пусть прогреется. Заливаем начинку смесью сливок и желтков и отправляем в горячую духовку. Там наш киш будет печься около двадцати минут до золотистого румянца.

381
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Иван 2 года назад 0
Рецепт легкого зеленого супа на курином бульоне.
Виктория 1 год назад 0
Весна – идеальное время для использования в еде молодой зелени, но не
Виктория 1 год назад 0
Весной, наверное, ничего меня так не радует как первая зелень, будь он
Виктория 1 год назад 0
Сочная, яркая и такая полезная крапива достаточно редкий гость на наши