Консервированные помидоры с болгарским перцем



297

Консервированные помидоры с болгарским перцем

Одной из лучших закусок в зимнее время являются консервированные помидоры. Залог успеха — это хорошо простерилизованная посуда и пропорции для приготовления рассола. Попробуйте наш рецепт, мы уверены, что он навсегда останется в Вашей кулинарной тетради.

Ингредиенты на 3-литровую банку:

  • Помидоры (не очень крупные) — 1,5 кг
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Красный перец (острый) — по вкусу
  • Перец горошек, перец душистый — по вкусу
  • Лавровый лист — 4-5 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Укроп сухой (палочки, зонтики) — 1 пучок
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Уксус — 50 мл
  • Соль — 70-80 гр.
  • Сахар — 120 гр.
 

Способ приготовления:

 
1. Помойте банки и крышки. Хорошо простерилизуйте банки и крышки паром на водяной бане или в духовке.
 
2. Тщательно помойте все овощи, подготовьте все необходимые приправы.
 
3. Нарежьте дольками болгарский перец, лук нарежьте кольцами, отрежьте два-три маленьких кусочка красного перца.
 
4. Ставим на огонь большую кастрюлю с водой для стерилизации помидоров. А также в другой кастрюле воду для заливки помидоров. Пока мы будем готовить банки с помидорами, вода как раз закипит.
 
5. Заполняем банку (последовательность выкладывания с дна банки): зонтики и веточки сухого укропа, половина нарезанного дольками болгарского перца, кусочки красного перца, перец горошек, перец душистый, 1-2 лавровых листа, несколько колец репчатого лука, помидоры (до середины банки), затем снова 1-2 лаврового листа, оставшийся болгарский перец, снова помидоры до заполнения банки, оставшийся лук и 2-3 зубочка чеснока. Сверху на помидоры положите еще один зонтик укропа.
 
6. Берем стаканчик на 100 мл. Засыпаем в банку соли на пару сантиметров меньше полного стакана, сахара — полный стакан и еще пару сантиметров и полстакана уксуса (50 мл). 
 
7. Заливаем банки кипящей водой и ставим стерилизоваться. Для 3-литровой банки — это 20-25 минут. По истечении этого времени закручиваем банку простерилизованной крышкой. Если сахар не полностью растворился, потрясите немного банку, и он распределится. Переворачиваем и укутываем полотенцами до полного остывания. 
297
RSS
21:24
В этом году я попробовала приготовить консервированные помидоры по этому рецепту. Сегодня не удержалась и открыла одну баночку, вкуснее помидоров я раньше не ела!!! Теперь я их буду готовить только так!

Похожие рецепты

Иван 1 год назад 0
Филе трески, палтуса или другой белой рыбы в болгарском перце.
Иван 1 год назад 0
Запекаем баклажаны и фаршируем их овощами.
Иван 1 год назад 0
Готовить такой салат просто и достаточно быстро.
Виктория 11 месяцев назад 0
Далеко не всегда ребенок хочет есть овощи, а ведь это так нужно для ра