Рецепт котлет из свинины с лесными грибами



1092

Рецепт котлет из свинины с лесными грибами

Не совсем грибные, да и не очень мясные, но точно очень вкусные котлеты можно приготовить с ароматными лесными грибами. Эти котлеты из свинины и лесных грибов я готовлю по маминому рецепту. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Грибы — 250г отварных, лесных
  • Фарш мясной — 300г можно смешанный
  • Лук репчатый — 1шт.
  • Яйцо куриное — 1шт.
  • Сухари панировочные — 2ст.л.
  • Петрушка — 1ст.л. измельченной, свежей
  • Масло сливочное — 1ст.л.
  • Масло растительное — 1ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу

Способ приготовления:

1.

Фарш для этих котлет можно брать любой, но я предпочитаю свинину. Покупаю мясо и перекручиваю его на месте (магазин предоставляет такую услугу), готовый фарш никогда не беру.

Точные пропорции тут не особо важны: может быть чуть больше грибов или же, наоборот, чуть больше фарша.
Яйцо весом 65-67 граммов.
Луковица около 70-80 граммов.

Грибы — микс из лесных. Тут и боровики, и лисички, и парочка сыроежек — всё, что было собрано мною в лесу.


2.

Грибы прокрутить в мясорубке.

Лук измельчить и слегка обжарить на сливочном масле. Я мельчу лук в блендере — не в кашу, а оставляя небольшие кусочки. Можно его и не обжаривать, но вкус будет чуть-чуть проще, незначительно.

Сложить ингредиенты в миску: перекрученные грибы, фарш, 2 столовые ложки молотых сухарей, измельченную петрушку, яйцо, обжаренный лук и соль с перцем.


3.

Всё хорошо перемешать, до однородной вязкой массы.
Фарш готов, пришло время формировки и жарки.


4.

Сковороду обязательно нагреть, после добавить растительное масло, сформировать небольшие котлеты и, не уменьшая огонь, обжарить их до красивой румяности с двух сторон.


5.

После плотно закрыть сковородку крышкой и потомить котлеты примерно 10 минут. Время напрямую зависит от величины котлет. В любом случае, больше 15 минут точно не требуется.

Подавать их можно с чем угодно: крупами, макаронными изделиями, картофельным пюре или салатами. Очень хороши они просто с помидорами. Уместен к котлетам из свинины и лесных грибов и сметанный соус.
Мне они нравятся и холодными — положить котлетку на черный хлеб и съесть со спелым помидором.
Приятного вам аппетита!

1092
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 2 года назад 0
Грибная пора - очень ожидаемое и многими любимое время.
Виктория 2 года назад 0
Пришла пора грибов, что означает появление ароматных супов в меню.
Иван 3 года назад 0
Для того, чтобы приготовить вкусное и ароматное второе блюдо, которое
Иван 3 года назад 0
Мясо, изготовленное на открытом огне, идет еще с прошлых веков.