Кролик в мультиварке - рецепт с пошаговыми фото



1060

Кролик в мультиварке - рецепт с пошаговыми фото

Просто, вкусно и полезно – наш сегодняшний девиз, потому что сегодня мы будем готовить кролика в мультиварке. Его нежное диетическое мясо довольно нейтрально по вкусу, поэтому мы добавим ярких и ароматных овощей и щепотку пряных специй, чтобы превратить наше блюдо в настоящий шедевр.

Ингредиенты:

  • Кролик — 1.5кг (берите тушку весом приблизительно 1,1-1,5 кг)
  • Морковь — 2шт.
  • Лук репчатый — 1шт.
  • Сельдерей стеблевой — 1шт.
  • Чеснок — 2шт. (дольки)
  • Помидоры черри — 150г
  • Тимьян — 1ч.л.
  • Лавровый лист — 1шт.
  • Томатная паста — 1ст.л.
  • Соль — 2ч.л.
  • Перец черный — 1щепотка (-и)
  • Мука пшеничная — 4ст.л.
  • Петрушка — 3ст.л. (рубленной зелени)
  • Масло сливочное — 1ст.л.
  • Масло оливковое — 4ст.л.
  • Сыр твердый — 150г
  • Вода — 1ст. (200 мл)

Способ приготовления:

1.

Разделываем кролика. Целиком он в мультиварку не влезет, поэтому отделяем передние лапы вместе с плечевыми лопатками, отрезаем задние лапы, оставшееся мясо нарезаем небольшими кусочками.


2.

Муку смешиваем с 1 ч. л. соли и черным молотым перцем (по вкусу).


3.

Кролика обваливаем в муке.


4.

Обжариваем мясо кролика в мультиварке в режиме «жарка» до золотистой корочки в течение получаса на оливковом масле, периодически помешивая и подкладывая на дно кастрюли наименее прожарившиеся кусочки.


5.

Пока жарится кролик, мы время не теряем – подготавливаем овощи. Моем помидоры черри и сельдерей, очищаем морковку, репчатый лук и чеснок.

Морковку нарезаем небольшими ломтиками.


6.

Также нарезаем стебель сельдерея.


7.

Шинкуем лук.


8.

И измельчаем чеснок.


9.

Помидоры черри разрезаем пополам.


10.

Кролик пожарился? Тогда добавляем лук, морковку, сельдерей, чеснок и помидоры в кастрюлю мультиварки.


11.

Туда же кладем томатную пасту, лавровый лист, посыпаем мясо и овощи тимьяном. В стакане воды разводим чайную ложку соли. Заливаем мясо и овощи водой. Закрываем крышку и готовим в режиме «тушение» в течение полутора часов, пока мясо кролика не будет легко протыкаться зубочисткой.

При этом соус из овощей должен загустеть и выпариться на треть. Не забываем периодически перемешивать наше блюдо.


12.

Если по прошествии 1,5 часов соус недостаточно загустел (бывает такое, мощности мультиварок у всех разные), то можно включить режим «жарка» и довести кролика до готовности в нем.

Обычно хватает получаса. Если в вашем приборе отсутствует режим «жарка», то воспользуйтесь режимом «выпечка» — он есть в каждой мультиварке и рабочая температура в нем выше, чем в режиме «тушение».

Как правило, в режиме «тушение» пища готовится при 90 градусах, а в режимах «жарка» и «выпечка» — при 130-140.


13.

Когда кролик в мультиварке приготовится – мясо будет легко протыкаться зубочисткой и отделяться от костей, а соус загустеет, сделаем последние приготовления.

Твердый сыр натрем на терке. Добавим к кролику сливочное масло и тертый сыр. Хорошенько перемешаем. Подать кролика можно двумя способами – либо кусочки целиком, как они тушились, либо вынув мясо и отделив от костей, а  потом снова перемешав с овощным соусом.

В любом случае, будет вкусно.

В качестве гарнира к кролику я рекомендую подать смесь бурого и дикого риса, или же пасту из твердых сортов пшеницы.

Приятного аппетита!

1060
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 1 год назад 0
Мясо кролика считается не только диетическим продуктом, но и очень неж
Виктория 1 год назад 0
Разделывать кролика на части умеет не каждая хозяйка.
Виктория 1 год назад 0
Почему-то нечасто готовят наши хозяйки крольчатину. А зря.
Виктория 1 год назад 0
Кролик запеченный в рукаве — это простой и вкусный способ пригот