Кукуруза со сливками и пармезаном
Ингредиенты:
- Масло сливочное — 1ст.л.
- Масло растительное — 1ст.л.
- Кукуруза — 8шт. (8 початков)
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Сливки — 180мл (жирные)
- Бульон — 60мл (подойдет овощной или куриный, можно использовать воду)
- Пармезан — 90г (дополнительно по желанию для посыпания в тарелках при подаче)
Способ приготовления:
Зерна кукурузы нужно срезать с початков. Кстати, если вы готовите это блюдо из свежей кукурузы, початки после срезания зерен можно не выбрасывать, а сварить из них бульон или добавить к овощам при варке овощного бульона, особенно хорош такой бульон подойдет при варке супов с кукурузой.
Сливочное масло нам нужно растопить в сковороде, добавить к нему растительное и на разогретом масле (все делаем на среднем, ближе к высокому, огне) обжарить кукурузу 7-8 минут, часто перемешивая, пока кукурузные зерна не станут мягкими и золотистыми.
Овощи, обжаренные на сливочном масле, приобретают совершенно неповторимый вкус и аромат, так что заменять его на растительное я не советую.
К обжаренной кукурузе по вкусу добавить крупную соль и свежесмолотый перец.
Затем добавляем сливки и бульон и готовим дальше, еще 2-3 минуты, помешивая непрерывно лопаткой, до тех пор, пока получившийся соус не загустеет слегка.
Снимаем сковороду с плиты и добавляем пармезан, предварительно натертый на мелкой терке. Перемешиваем и готово, можно подавать. При подаче можно дополнительно посыпать кукурузу пармезаном.
