Лазанья 3 сыра под сырным соусом песто, фото рецепт



760

Лазанья 3 сыра под сырным соусом песто, фото рецепт

С приходом летнего времени появляется огромное количество зелени и овощей, которые могут стать прекрасным вариантом для начинки в этом прекрасном блюде лазанья. Грибы прекрасно заменят мясной фарш, а три разных вида тертого сыра сделают лазанью неповторимо вкусной и ароматной!

Ингредиенты:

Для соуса песто:

  • листья базилика
  • 2 средних зубчика чеснока, измельченного
  • 1/2 стакана кедровых орехов
  • 1 стакан тертого пармезана
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 1/2 чайной ложки соли.

 

Для жарки грибов:

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 средних зубчика чеснока, измельченного
  • 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого перца
  • 2 стакана нарезанных грибов
  • 1/4 чайной ложки соли

 

Для пассировки зелени:

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 4 стакана измельченного шпината
  • 4 стакана измельченных капустных листьев
  • 1/2 чайной ложки соли

 

Для сырного соуса:

  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки муки
  • 2 стакана молока
  • 1 стакан тертого пармезана

 

Так же нам понадобится:

  • 2 больших яйца
  • 400 грамм рикотты
  • широкая лапша для лазаньи
  • еще 2 чайные ложки оливкового масла
  • 300 г Моцареллы, нарезанной небольшими ломтиками

Способ приготовления лазаньи под соусом песто:

В чаше кухонного комбайна измельчите листья базилика, чеснок и кедровые орехи. Предварительно очистите от шелухи орешки, если это необходимо. После этого добавьте тертый Пармезан, оливковое масло, лимонный сок и соль, тщательно перемешайте и переложите ложкой в миску, плотно накройте полиэтиленовой пленкой и отложите в сторону.

На большой, глубокой сковороде на среднем-слабом огне разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Затем добавьте чеснок, красный перец и черный молотый перец. Готовьте 1 минуту, убавьте огонь до среднего и добавьте в сковороду грибы, 1/4 чайной ложки соли. Обжаривайте около 4 минут, пока они не начинут выпускать воду. После чего переложите в миску.

В той же сковороде, где готовились грибы, на среднем огне, разогрейте еще 1 столовую ложку оливкового масла. Часто помешивая, добавьте шпинат и капусту в 4 подхода. Готовьте, пока зелень полностью не будет приготовлена, около 5 минут. После чего нужно отжать, чтобы убрать лишнюю воду и переложить зелень в отдельную миску.

В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Маленькими порциями и постоянно помешивая добавьте муку, готовьте 2-3 минутки. Затем постепенно вливайте молоко, добавляйте тоже небольшими порциями, постоянно помешивая и позволяя смеси немного загустеть между дополнениями. После того, как все молоко будет добавлено, готовьте смесь на небольшом огне, постоянно помешивая, еще 5 минут. После этого снимите с огня и вмешайте 1 стакан тертого пармезана.

С помощью миксера или венчика слегка взбейте яйца и добавьте в рикотту. Отложите в сторону.

Доведите большую кастрюлю слегка подсоленной воды до кипения, добавьте лапшу, и варите до состояния полуготовности. Перемешайте лапшу с оставшейся чайной ложкой оливкового масла и отложите в сторону.

Когда все будет готово к сборке и запеканию лазаньи, разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте противень (23 х 33 см.)1 чайной ложкой оливкового масла.

Выложите приготовленную лапшу вдоль дна формы для выпечки в один слой.

Сверху выложите половину смеси рикотты.

Затем половину зелени.

1/3 сырного соуса из зелени, половину грибов и 1/3 соуса песто.

Добавить еще один слой лапши, и повторите слои. Укройте снова слоем лапши. Добавив последний слой лапши сверху, выложите оставшийся сырный соус, соус песто, ломтики моцареллы. И в конце можете слегка присолить и поперчить.

Отправьте форму в уже разогретую до 200 градусов духовку, примерно на 20-30 минут. Когда наша лазанья покроется аппетитной золотистой, сырной корочкой, можете её доставать. Подавайте к столу слегка охлажденной, чтобы сыр немного застыл, и Вам было удобно её нарезать на порционнные кусочки.

Желаем Вам приятного аппетита!

760
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 1 год назад 0
Если у вас остались "крашенки" с пасхального стола, а есть их просто т
Виктория 1 год назад 0
Я предлагаю вам попробовать очень интересный вариант гарнира: запеченн
Виктория 1 год назад 0
Блюда из макарон многими любимы за легкость и быстроту приготовления,
Иван 2 года назад 0
Изготовить лазанью с соусом Бешамель и фаршем по рецепту с фото будет