Медальоны из говядины в сливочном соусе



3601

Медальоны из говядины в сливочном соусе

Медальоном наше блюдо называется потому, что мясо как бы обрамляется в кусочек бекона, что похоже на настоящие медальоны.

Ингредиенты:

  • Бекон — 150 гр.
  • Оливковое масло — 3 ст.л.
  • Соль и черный молотый перец — по вкусу
  • Сливки 30% жирности — 130 мл
  • Коньяк — 30 мл
  • Свежая говядина — 0,5 кг
  • Сушеный чеснок в гранулах
  • Топленое масло — 50 гр.

Способ приготовления:

Моем и вытираем говядину, аккуратно режем ее. Помните! Лучше нарезать вдоль волокон!


Берем острый нож и нарезаем бекон тонкими полосками. Затем заворачиваем говядину в бекон, чтобы получился кружок, закрепляем результат кулинарной нитью.
На сковороду с кипящим маслом аккуратно выкладываем наши медальончики.
Приправляем мясо солью и перцем, жарим до готовности.
Убавляем огонь и добавляем алкоголь к мясу. Томим пару минут. Затем снимаем медальоны с огня. Бекон можно убрать, а можно оставить, он придаст мясу пикантный вкус. А кулинарную нитку точно нужно убрать.
Приступаем к приготовлению соуса. Для этого разогреваем в сковороде топленое масло, насыпаем к нему чеснок и черный перец. Хорошенько перемешиваем!
Наливаем к маслу жирные сливки, аккуратно перемешиваем.
Томим сливочно-масляную смесь до загустения, предварительно доведя до кипения. Снимаем с огня.

Все готово! Выложите их на красивую тарелку, красиво полейте соусом, как на главном фото. В качестве гарнира можно подать диетический бурый рис, картофельное пюре или жареную картошку.

Желаем Вам приятного аппетита!

3601
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Иван 2 года назад 0
Расскажу Вам, как приготовить креветки в сливочно-чесночном соусе.
Иван 2 года назад 0
Если Вы хотите порадовать себя и свою семью очень вкусным, красивым и
Иван 2 года назад 0
Паста с лососем и кальмарами - очень простое и быстрое блюдо за 10 мин
Иван 2 года назад 0
Очень вкусное блюдо из филе говядины.