Рецепт морковного супа-пюре



2523

Рецепт морковного супа-пюре

Такой морковный суп-пюре, конечно, понравится и взрослым, и детям. Он необычайно вкусный, пряный, чуть сладковатый, а чесночные крутоны добавляют хруста. Мой ребенок его обожает, особенно из ярко-оранжевой сладкой и сочной морковки.

Ингредиенты:

  • Масло растительное — 3ст.л.
  • Морковь — 250г
  • Лук-порей — 100г
  • Бульон — 400мл овощной
  • Паприка сладкая — 0.5ч.л.
  • Чеснок — 2зуб.
  • Булочка — 1шт. с кунжутом
  • Куркума — 0.25ч.л.
  • Соль — по вкусу
  • Зелень — по вкусу для подачи

Способ приготовления:

1.

Тщательно промываем лук-порей, разрезаем его вдоль, а затем нарезаем полукольцами.

Разогреваем в сотейнике или кастрюльке с толстым дном 2 столовые ложки растительного масла, обжариваем на нем порей до прозрачности. Если нет порея, можно использовать обычный репчатый лук, его понадобится половина крупной луковицы.


2.

Нарезаем морковь небольшими кубиками, размером 1х1 см.


3.

К обжаренному луку добавляем морковь, специи и продолжаем готовить еще минуты 3, помешивая лопаткой. Вливаем бульон, закрываем крышкой и готовим суп на тихом огне около 45 минут. Пробуем проткнуть морковь, если разварилась, суп готов, если нет, то готовим еще 10 минут.

Не забываем следить, чтобы вся жидкость не выкипела. Если морковь попалась суховатая (а такое бывает при не совсем правильном хранении), то подливаем еще немного теплого бульона.


4.

Пока варится суп, приготовим крутоны. Нарезаем булочку небольшими кубиками. Мне нравится использовать в этом рецепте именно булочку с кунжутом, но можно взять любой хлеб. На оставшемся масле обжариваем раздавленный чеснок, а затем булочку. Обжариваем, потряхивая сковородкой, до золотистого цвета хлеба. Перекладываем сухарики на бумажное полотенце.


5.

Готовый суп пюрируем блендером до кремообразного состояния. Солим, если нужно. Подаем суп с крутонами и зеленью. Я предлагаю поставить рядом с морковным супом-пюре мисочку с гренками, их никогда не бывает много.

2523
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 1 год назад 0
Этот суп стал для меня настоящим открытием.
Виктория 1 год назад 0
Тыквенным супом-пюре особо никого не удивишь, готовят его многие, и ре
Виктория 1 год назад 0
Первое блюдо — важная часть обеденного приема пищи, и начинать д
Виктория 1 год назад 0
Суп-пюре из кабачков как в детском саду получается очень нежным, споко