Орешки со сгущенкой - рецепт с пошаговыми фото



596

Орешки со сгущенкой - рецепт с пошаговыми фото

Орешки со сгущенкой – это кондитерский триллер под кодовым названием «вспомнить всё» ©! Достать с дальней полки чулана специальный гаджет советских времён, на двух яйцах завести тазик теста и целый день посвятить себя сладкому времяпрепровождению. Если вы готовы, тогда «Меню недели» сегодня как машина времени унесёт вас в кулинарную эпоху начала 80-ых.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 3ст. (200 мл)
  • Молоко сгущенное — 2упаковка вареное
  • Сахар — 200г
  • Масло сливочное — 200г
  • Яйцо куриное — 2шт.
  • Сода — 1щепотка (-и)
  • Соль — 1щепотка (-и)
  • Сок лимонный — 2ст.л.

Способ приготовления:

1.

Для выпечки орешков потребуется специальная металлическая форма из двух половинок, одна из которых вдавливает песочное тесто, как бы формируя  «скорлупки» будущих орешков. Говорят, что сейчас эта чудо-техника шагнула поближе к нанотехнологиям, и в продаже есть электроорешницы. Но я по старинке пользуюсь аутентичной – той, что и в детстве.


2.

Сливочное масло растопить на плите, но не допускать закипания. Охладить до комнатной температуры.


3.

Яйца и сахар смешать и ложкой слегка взбить.


4.

Смешать сливочное масло и яйца с сахаром. Добавить лимонный сок. Многие рецептурные секреты заключаются в том, что гасят соду уксусом. Но я как фанат здорового питания этим приёмом пользуюсь крайне редко, так как соли уксусной кислоты не выводятся из организма, откладываясь в разные остеохондрозы. Сода с кислотой даёт рыхлость тесту, что больше подходит для бисквитов. В орешках же нужна текстура песочного теста, поэтому лимонный сок лишь даёт ему едва заметную цитрусовую свежесть.


5.

Пшеничную муку просеять с содой и солью. Всыпать в сладкую массу два с половиной стакана муки, энергично перемешать и выложить тесто на остаток муки (полстакана) и вымесить тесто до гладкого состояния.


6.

От теста отщипывать кусочки, размером чуть меньше, чем грецкий орех. Выложить тесто в форму, придавить крышкой и жарить на горячей плите каждую порцию примерно 5-7 минут. Кстати, с этого момента как раз и начинается кондитерский триллер, потому как печь на электроплите эти орехи – занятие, мягко скажем, мало увлекательное. Сливочное масло, вытапливаясь из теста от высокой температуры, начинает шкварчать и брызгать на раскалённую конфорку, а дальше – чадить и гореть. Словом, кулинарная жесть! У обладателей газовой плиты, гарантирую, такого ужаса не случится.


7.

У готовых «скорлупок» острым ножом убрать излишки теста и отшлифовать края и срезы.


8.

Теперь наступает самый приятный этап — начинка орешков. Сейчас нет необходимости сгущенное молоко варить самой, всегда можно купить готовое и сэкономить время. Остаётся дел-то всего: открыть банку и чайной ложкой выкладывать сгущенку в половинки орешков.


9.

Наполненные половинки «скорлупок» соединить. А дальше — заварить чай или сварить ароматный кофе. Насладиться! Дети остатки орешков растаскают, а мамы снова отойдут к плите – отмывать её от жжёного масла.

596
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 2 года назад 0
Один из моих самых любимых тыквенных кексов - с изюмом и кусочками шок
Виктория 2 года назад 0
Когда за окном холодает, на смену легким летним блюдам приходят сытные
Виктория 2 года назад 0
Согласитесь, мы редко используем говяжий хвост для приготовления наших
Виктория 2 года назад 0
На мой взгляд, курдан кебаб - довольно праздничное блюдо, требующее не