Рецепт овощного салата с ореховой заправкой



941

Рецепт овощного салата с ореховой заправкой

В прошлом году, когда мы собирались праздновать Новый Год у друзей, каждая пара сообщала, какое блюдо будет принесено с собой. Я заявила о простом овощном салате, чем немало всех удивила. Но как ни странно, этот салат «ушел» первым. Во-первых, к январю все начинают скучать по свежим овощам (в меню чаще соленья и маринованные овощи), а во-вторых, всех покорила ореховая заправка, которая придала простому составу овощей изысканную изюминку.

Ингредиенты:

  • Помидор — 300г
  • Огурец — 150г
  • Петрушка — 2ст.л.
  • Хмели-сунели — 0.5ч.л.
  • Лук красный — 40г
  • Укроп — 2ст.л.
  • Орехи грецкие — 50г
  • Кинза — 2ст.л.
  • Чеснок — 2зуб.
  • Соль — по вкусу
  • Кориандр — 0.5ч.л. молотый
  • Уксус винный — 1ст.л.
  • Перец черный — по вкусу
  • Вода — 80г
  • Масло оливковое — 1ст.л.

Способ приготовления:

1.

Нет красного лука — замените белым. Если хотите больше свежести, то зеленым, в крайнем случае, берите обычный, репчатый.

Помидоры какие угодно, лишь бы достаточно спелые. Если видите, что у вас продаются только твердые, недозрелые, то купите их заранее, разложите на подоконнике, пусть за пару-тройку дней немного дойдут.

Вся зелень у меня свежезамороженная. Конечно, свежая лучше, но и моя вполне нормально вписывается.


2.

Заправка. Очистить дольки чеснока от шелухи.
Сначала складываем в блендер сухие составляющие заправки: грецкие орехи, кинзу, хмели-сунели, очищенный чеснок, молотый кориандр и немного соли. Измельчаем (около 10 секунд).


3.

После этого идут жидкие ингредиенты: добавляем уксус, масло (можно и растительное) и воду (холодная, кипяченная) и включаем блендер еще на секунд 5. Всё, заправка готова.
Она получается густоватой, с кавказским ароматом — за счет кинзы и приправ.


4.

Огурец и помидоры хорошенько промыть. С огурца, вне сезона, я всегда снимаю кожу. Порезать его полукольцами.
Помидоры порезать небольшими дольками.
Лук очистить и порезать перьями (или тонкими ломтиками).
Все овощи сложить в миску и добавить измельченную зелень: петрушку и укроп.
Солить и перчить салат стоит лишь перед самой подачей на стол, чтобы не стал водянистым.

Перед подачей салат посолить, поперчить, аккуратно перемешать, выложить на блюдо, в котором будете подавать, и по всей поверхности аккуратно вылить-выложить заправку.
Всё, обычный салат превращается в нечто интересное, благодаря нашей ароматной ореховой заправке.
Просто, быстро, вкусно и свежо, что немаловажно для новогодних блюд, поскольку их бывает довольно много и всё хочется попробовать.
Всем приятного аппетита!

941
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 2 года назад 0
Этот салат пришел ко мне от друзей, живущих в Киеве, отсюда и это назв
Виктория 2 года назад 0
С появлением на прилавках сочных спелых томатов этот салат появляется
Виктория 2 года назад 0
Наконец-то на прилавках магазинов и на рынках полно зелени и свежих ов
Иван 4 года назад 0
Предлагаем Вам рецепт необычного салата, который готовится из рисовой