Пасхальный кулич молочный, фоторецепт

1958

Пасхальный кулич молочный, фоторецепт

Хотим поделиться рецептом очень вкусного пасхального кулича на молоке. Интересно то, что такую прекрасную выпечку можно готовить не только на праздник, тесто отлично подойдет для приготовления булочек, калачей, пирогов и т. д.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука — 500 гр.
  • Молоко — 300 мл 
  • Дрожжи (свежие) — 20 гр. 
  • Яйцо — 2 шт.
  • Яйцо (желток) — 2 шт. 
  • Сливочное масло — 100 гр. 
  • Сахар — 150 гр. 
  • Коньяк — 15 мл
  • Ванильная эссенция — 1 ч.л. 
  • Соль — 1 щепотка 

Для глазури:

  • Яйцо (белок) — 1 шт. 
  • Сахарная пудра — 200 мл
  • Лимонный сок — пара капель

Способ приготовления:

Тесто для кулича готовится на опаре, поэтому сначала готовим опару. Свежие (действительно свежие!) дрожжи разводим теплым молоком, добавляем щепотку сахара и оставляем на 30 минут, до появления пенной дрожжевой шапочки. Если она появилась, значит дрожжи рабочие и за выпечку можно не волноваться.

Через 30 минут добавляем молоко с дрожжами примерно в треть просеянной муки со щепоткой сахара. Размешиваем, накрываем влажным льняным полотенцем и оставляем еще на 30 минут.

 

Пока подходит опара, миксером взбиваем до осветления смесь яиц вместе с желтками. Продолжая взбивать, по порциям добавляем сахар и ванильную эссенцию.

 

Добавляем взбитые яйца с сахаром в опару. Ставим на миксер насадку для теста и, добавляя остальную просеянную муку, смешанную с солью, вымешиваем мягкое тесто. По желанию можно добавить изюм или цукаты.

 

Теперь можно добавить размягченное сливочное масло и вымешивать, пока тесто не начнет отставать от стенок чаши. Накрываем тесто влажной салфеткой и оставляем на 1 час в теплом месте. Когда тесто увеличится в объеме примерно в 3 раза, обминаем его и оставляем еще на час.

У нас есть 4 бумажные формы на 400 гр. Каждую форму заполняем тестом примерно на 2/3. Накрываем полотенцем и оставляем примерно на 1 час. Тесто должно очень хорошо подняться. Главное не пропустить момент, чтобы оно не перешло через край формы.

 

Переставляем куличи на противень и печем 40 минут при 180 градусах. Если макушка куличей начинает подгорать, накрываем листами пергамента. Проверяем готовность кулича деревянной палочкой (она должна остаться сухой после извлечения из кулича), переносим их на что-то мягкое, например, на подушку, и кладем на бок. Накрываем полотенцем и время от времени переворачиваем кулич с одного бока на другой, чтобы тесто не просело. Когда кулич остынет, покрываем верхушку глазурью. Для получения глазури взбиваем белок яйца с сахарной пудрой с добавлением пары капель лимонного сока.

Готовая паска в разрезе выглядит очень аппетитно!

Желаем Вам приятного аппетита и приятных праздников!

1958
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Иван 2 года назад 0
Салат "Пасхальный кулич" удивит всех ваших гостей своей оригинальность
Иван 2 года назад 0
Подробный рецепт приготовления пасхального кулича.
Иван 3 года назад 0
Сколько бы ни стояло на прилавке готовых куличей, ни один из них не по
Иван 4 года назад 0
Итак, лето в самом разгаре, время задуматься о том, как охладить себя