Рецепт печени по-строгановски как в детском саду



2059

Рецепт печени по-строгановски как в детском саду

Если вы хотите угостить своих родных печенью по-строгановски приготовленной так же, как в детском саду, то вам необходимо будет выдержать технологию создания этого блюда, ведь оно готовится без обжарки. Тушеная говяжья печень пропитывается сливочным ароматом не только за счет добавления масла, но и благодаря сметанному соусу, в котором мука играет роль загустителя. Подавать блюдо можно как на обед, так и на ужин, гарнируя его отварным рисом, картофелем, овощами, кашами и т.д.

Ингредиенты:

  • Печень говяжья — 400г
  • Масло сливочное — 50г
  • Морковь — 1шт.
  • Лук репчатый — 1шт.
  • Мука пшеничная — 3ст.л.
  • Сметана — 100г
  • Вода — 300мл 150 — в соус, 150 — для тушения
  • Соль — 0.5ч.л.

Способ приготовления:

1.

Печень по-строгановски как в детском саду. Технологическая карта №104.


2.

Технология приготовления печени по-строгановски как в детском саду.


3.

Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления печени по-строгановски как в детском саду.


4.

Говяжью печень тщательно промыть в воде, очистить от желчных протоков, срезать пленки на продукте и нарезать его длинными брусочками.


5.

В сотейник с антипригарным покрытием влить 150 мл горячей воды, поместить в нее брусочки печени, всыпать соль и добавить сливочное масло. Потушить печеночную нарезку около 25-30 минут, периодически перемешивая.


6.

Очистить морковь и лук от кожуры, удалить загрязнения на овощах, если таковые имеются, и промыть овощи в воде. Нарезать корнеплоды мелкими кубиками и высыпать в сотейник или на сковороду с высокими бортиками. Влить туда же 50 мл бульона из сотейника с тушеной печенью. Припустить овощную нарезку около 10-12 минут до мягкости.


7.

В отдельной емкости с антипригарным дном подсушить пшеничную муку, поместив ее на плиту.


8.

Затем влить к муке 150 мл горячей воды и сразу же перемешать все венчиком, чтобы соединить эти два ингредиента. Добавить сметану выбранной вами жирности, соль и еще раз все перемешать, довести до кипения и уменьшить огонь. Томить около 3-5 минут до загустения.


9.

Как только печень будет готова, добавить к ней припущенные овощи.


10.

Затем все залить сметанным соусом и потушить еще 10-12 минут, чтобы блюдо пропиталось всеми ароматами.


11.

Выложить ароматную печень по-строгановски как в детском саду на блюдо. Подавать к столу вместе с гарниром горячей, украсив свежей зеленью.

2059
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 1 год назад 0
Оладьи из печени – один из вариантов «правильного» ужина для дошколят.
Виктория 1 год назад 0
Соте из печени – сочный и воздушный, похожий на взбитое суфле рецепт.
Виктория 1 год назад 0
Блюда из рациона питания детского сада очень часто входят в мое домашн
Виктория 1 год назад 0
Порадовала семью очередным блюдом по рецептам детского сада - биточки