Рецепт печенья с клюквой



597

Рецепт печенья с клюквой

Любителям выпечки с цитрусовым ароматом посвящается — апельсиновое песочное печенье с клюквой. Полуфабрикат такого печенья можно приготовить в свободную минутку, затем заморозить, а испечь позже, когда захочется свежей выпечки к ароматному чаю.

Ингредиенты:

  • Сахар — 100г
  • Масло сливочное — 200г
  • Мука — 300г
  • Яйцо куриное — 1шт.
  • Цедра апельсина — 2ч.л.
  • Клюква — 1ст. (200 мл)
  • Орехи лесные — 1ст. (200 мл)
  • Сахар коричневый — 50г

Способ приготовления:

1.

Сначала нужно приготовить основу печенья с клюквой — песочное тесто по самому обычному классическому рецепту. Такое тесто часто можно встретить в рецептурах под названием «1-2-3», т.е для него нужно взять 1 часть сахара, 2 части сливочного масла и 3 части муки, а для связывания — яйцо.


2.

Холодное сливочное масло перетереть в крошку с сахаром и мукой.


3.

Ввести яйцо и апельсиновую цедру.


4.

Смешать все очень быстро, собрав в шар — так, чтобы (по возможности) не дать маслу подтаять.
Полученное тесто может даже показаться неоднородным, ничего страшного. Завернуть тесто в пленку, положить в холодильник примерно на час.


5.

Для начинки нужна свежая клюква, но можно использовать и замороженную, но ее надо будет полностью разморозить и слить весь сок, иначе начинка получится слишком жидкой.


6.

Теперь и вовсе все просто - нужно всего лишь измельчить в блендере клюкву, орехи и сахар вместе.


7.

Осталось только «собрать» все воедино. Советую разделить тесто на две части.

Раскатать тесто в прямоугольник толщиной в 3-5 мм. Для удобства делать это можно используя пищевую пленку (или бумагу).


8.

Орехово-ягодную начинку равномерно распределить по всей поверхности теста.


9.

Свернуть рулетом.


10.

Получившиеся рулеты завернуть опять же в пищевую пленку и отправить в морозилку на 4 часа минимум.
В морозилке «сырой» рулет может храниться до трех месяцев. Когда решите испечь печенье, нужно достать замороженный полуфабрикат и дать ему немного полежать и чуть согреться (так он будет легче резаться), пока духовка разогревается до 180 градусов.


11.

Нарезать рулет на шайбочки толщиной около 1 сантиметра.
Выпекать около 10 минут, низ печенья должен только чуть-чуть зарумяниться.


12.

Готовое печенье остудить на решетке.

Печенье с  клюквой получается очень праздничное, яркое и изумительно вкусное!

597
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 1 год назад 0
Не секрет, что многие любят выпечку с такими кисленькими ягодами, как
Виктория 1 год назад 0
Печенье - наверное, самая любимая и распространенная выпечка к чаю.
Виктория 1 год назад 0
Это необычное печенье - оно мягкое, имеет контрастные сочетания и ярки
Виктория 1 год назад 0
Печень в мультиварке возможно приготовить самыми разнообразными способ