Пельмени в горшочках - рецепт с пошаговыми фото



1100

Пельмени в горшочках - рецепт с пошаговыми фото

Казалось бы, ну что нового можно написать о пельменях! Пожалуй, простые и не очень трудоемкие в приготовлении, но по популярности найдется не так много блюд, которые смогут создать достойную конкуренцию пельменям.Сегодня расскажу как приготовить пельмени  в горшочках, которые сделают вкусным и сытным любой обед или ужин.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 520г
  • Вода газированная — 200мл
  • Яйцо куриное — 1шт.
  • Сахар — 0.5ч.л.
  • Соль — 0.5ч.л. (+ для фарша по вкусу)
  • Фарш мясной — 800г
  • Масло растительное — 4ст.л.
  • Лук репчатый — 1шт.
  • Сыр твердый — 350г
  • Масло сливочное — 2ст.л.
  • Молоко — 400мл
  • Перец черный — по вкусу
  • Сметана — 4ст.л.
  • Петрушка — 20г (маленький пучок)

Способ приготовления:

1.

Чтобы пельмени были по-настоящему вкусными, фарш должен быть хорошего качества. Я не покупаю в магазине, всегда делаю сама, с хороших кусочков мяса. У меня свиной фарш. Вы же можете использовать и свино-говяжий, куриный или индюшиный – ориентируйтесь на свой вкус.

Итак, смолоть кусочки мяса при помощи мясорубки вместе с большой репчатой луковицей. Луковицу предварительно можно обжарить, тогда исчезнет специфический луковый запах.Посолить, поперчить на ваш вкус. Я любитель солененькой начинки. Мясо также можно мелко порубить ножом вместе с луковицей.

Для любителей сочного фарша у меня совет: добавьте в молотый фарш немного сливок, а также сочность фаршу придаст добавление ледяной обычной или газированной воды.


2.

Для приготовления теста муку нужно просеять на рабочую поверхность (разделочную доску) и подготовить углубление.

В мерном стакане взболтать вилкой газированную воду, соль, подсолнечное масло, сахар, куриное яйцо. Влить жидкую массу в мучную воронку и замесить тесто руками.


3.

Тесто в готовом виде должно получиться эластичным, блестящим и не должно липнуть ни к доске, ни к столу и вашим рукам.На тесто накинуть чистое кухонное полотенце или просто накрыть чистой миской, чтобы шар теста не подсыхал, и оставить в стороне на 20 минут.


4.

Дальше необходимо чуть подсыпать муки на рабочую поверхность, так как тесто может прилипнуть к доске, и раскатать часть теста в тонкий (толщина 2 мм) пласт и вырезать рюмкой кружки.

Можно скатать из теста колбаску и ножом нарезать порционные куски, каждый из которых скалкой раскатать в кружок. Делайте именно так, как вам удобней или так, как вы привыкли. Я люблю, чтобы все пельмени были как один, поэтому вырезаю рюмкой d 5,5 см круги из теста.

Выложить немного фарша на каждую лепешку, примерно чайную ложку, может чуть меньше, смотря какой диаметр кружочка.


5.

Приступаем к лепке. Необходимо слепить обычный маленький вареник, а затем соединить два его конца формируя пельмень. Правильно слепленный пельмень должен напоминать форму уха или, как мне кажется, шапочку-чепчик.


6.

Укладывать готовые пельмени на разделочную доску присыпанную мукой, не забывая накрывать их чистым кухонным полотенцем, чтобы края не подсыхали.У меня получилось 125 шт.


7.

Дальше следует поджарить пельмени на сливочном масле, чтобы у них была золотистая и румяная корочка. Их нужно перед жаркой подержать в морозильной камере, буквально 20 минут, чтобы немного примерзло тесто. Если вы берете замороженные пельмени, то размораживать их не нужно и предварительно отваривать также.


8.

В отдельной миске смешать рубленую петрушку (или другую любимую вами зелень) и крупно тертый сыр.


9.

В стакане смешать молоко и сметану, можно добавить соли и черного перца для вкуса.

В глиняный или керамический горшочек выложить часть пельменей, затереть их сыром и зеленью, положить следующую порцию пельменей и залить все молочным соусом.Поместить горшочек в духовку и держать там примерно 20-25 минут при 180″.

Пока запекаются пельмени можно приготовить соус, овощной или другой любимый вами салат, сделать овощную нарезку. Ешьте на здоровье и наслаждайтесь вкусным блюдом! Восхищение и благодарность вам обеспечены!

1100
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 1 год назад 0
Вариантов китайских пельменей очень много, множество разных начинок, в
Виктория 1 год назад 0
Сейчас появилось огромное количество всевозможных гаджетов для кухни,
Виктория 1 год назад 0
Я часто вспоминаю свое детство, когда мы всей семьей собирались за наш
Виктория 1 год назад 0
Вот и пришла такая долгожданная весна.