Перец с начинкой из капусты и моркови на зиму



7358

Перец с начинкой из капусты и моркови на зиму

Сегодня решила поделиться с Вами очень простеньким рецептом консервации. Перец с начинкой из капусты и моркови на зиму — очень вкусная и пикантная закуска, которая зимой съедается с большой радостью и удовольствием, отлично подойдет к любому гарниру или мясному блюду.

Если вы хоть раз пробовали мариновать на зиму перец в любом его виде, то знаете что он получается очень вкусным. А если это сделать еже и с не менее вкусными овощами, такими как капуста и морковь, начинив ими перец, то закуска получится идеальной, которая не требует лишних комментариев.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 40 шт.
  • Чеснок — 16 зубчиков.
  • Капуста — 4 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Перец чили — 2 шт.
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Соль — 4 ст.л.
  • Уксус 9% — 2/3 стакана.
  • Вода — 1.7 л.
  • Масло растительное — 1 стакан.

Способ приготовления:

Для начала займемся перцем. Вырежем сердцевины с семенами, в кастрюле доводим до кипения слегка подсоленную воду и опускаем туда перец на 5 минут, бланшируем его, если сказать по кулинарному :) Затем достаем и оставляем в дуршлаге, чтобы вода полностью с него стекла.

Тем временем шинкуем капусту, нарезаем мелкой соломкой или кусочками (по своему усмотрению) морковь и мелко режим перец чили, предварительно очистив его от семян. После этого складываем все в одну миску, добавляем соль по вкусу и хорошо перемешав отставляем в сторону на некоторое время.

Примерно через пол часика, фаршируем перцы измельченными овощами и выкладываем в предварительно простерилизованные банки. Если осталась начинка, распределите её между перцами. В кастрюле доводим до кипения воду, добавляем соль, сахар и уксус, держим на огне еще минутку или две, заливаем ею овощи. После этого стерилизуем банки с овощами, накрыв их крышками еще 20 минут, после чего закатываем. Переворачиваем укутываем теплым одеялом и ждем до полного остывания.

Вот и весь секрет приготовления перца с начинкой из капусты и моркови на зиму. Желаю Вам приятного аппетита!
7358
RSS
17:51
В рецепте упомянули 1 стакан растительного масла. Что на нём жарить? Куда его приткнуть?
22:40
Растительное масло используется в начинке, ничего жарить на нем не нужно. Ингредиенты смешиваются для фарширования перца, в том числе и чеснок. Чеснок также можно добавить не только в начинку, а и просто в банки по Вашему усмотрению.
17:54
Банки какого объёма стерилизуются 20 минут? поллитровые, литровые, двухлитровые, трёхлитровые?
22:43
Учитывая какой величины болгарский перец, то удобнее всего использовать 2-х литровые банки.
17:55
Ничего не сказано о чесноке. Куда его. Видно, что в банки, но сколько и в какие банки?
11:33
Я вот кстати еще не пробовал такой перец с начинкой, обязательно приготовлю, вроде ничего сложного нету, на зиму тоже нужно сделать, будет хоть что-то новое, затариться пока еще зимы нету, благодарю за рецепт.

Похожие рецепты

Виктория 1 год назад 0
Пора сезонных заготовок пока еще в полном разгаре, многие хозяйки стре
Виктория 1 год назад 2
Во время сезона заготовок на зиму, каждая хозяйка озабочена поиском но
Иван 4 года назад 0
В данном рецепте мы задействовали много разновидностей сыра, которые п
Иван 3 года назад 0
Перед Вами один из видов заготовки капусты.