Рецепт пирога с безе и красной смородиной



549

Рецепт пирога с безе и красной смородиной

Лето — пора баловать близких ароматными пирогами с ягодами. И если с клубникой или вишней рецептов достаточно много, то вот с красной смородиной — наоборот. Сегодняшний рецепт  - пирог с безе и красной смородиной. Особую изюминку ему придает яркий вкусовой контраст кисленьких ягод и сладкого безе.

Ингредиенты:

  • Мука — 200г
  • Разрыхлитель теста — 1ч.л.
  • Масло сливочное — 120г
  • Сахар — 60г в тесто
  • Цедра лимона — 1ч.л.
  • Яйцо куриное — 2шт.
  • Соль — 1щепотка (-и)
  • Сахар — 100г в начинку
  • Крахмал кукурузный — 2ч.л.
  • Смородина красная — 300г

Способ приготовления:

1.

Приготовление пирога с безе и красной смородиной нужно начать с того, что разделить два яйца на белки и желтки — понадобится и то, и другое. Желтки в песочное тесто, а белки — в безе.


2.

Дальше смешать муку с разрыхлителем и просеять через сито в миску.
Добавить холодное сливочное масло. Чтобы облегчить смешивание, можно натереть его на крупной терке.
Теперь хорошенько растереть масло с мукой в крошку.


3.

В получившуюся смесь добавить желтки, сахар и лимонную цедру.


4.

Смешать до полного объединения продуктов, но недолго — чтобы масло не успело совсем растаять.
Сформировать шар, завернуть его в пищевую пленку и оставить в холодильнике на полчаса. Затем уже можно будет раскатать и выложить в форму для выпекания.


5.

Но можно сделать и по-другому. Тесто после замешивания довольно мягкое и эластичное. Поэтому можно его сразу же равномерно распределить по форме, а потом уже поставить в холод на полчаса.

Пока тесто охлаждается, духовку включить на разогревание до 200 градусов.


6.

Подготовить ягоды — их надо промыть и просушить на салфетке от лишней влаги, а также освободить от веточек.


7.

Когда духовка разогреется, поставить песочную основу выпекаться на минут 10 до красивой румяности.

Взять белки и начать их взбивать: сначала со щепоткой соли, а потом добавив смесь сахара и кукурузного крахмала. Взбивать около 5 минут до крепких пиков.
Во взбитые белки затем вмешать подготовленные ягоды.


8.

Когда корж будет готов, достать его из духовки и сразу же быстро выложить на него взбитые белки с ягодами, равномерно распределяя всю массу.

Поставить обратно в духовку и запекать еще около 10 минут.


9.

По истечении времени пирог нельзя доставать из духовки сразу. Нужно только открыть дверцу и оставить выпечку еще минут на 15 внутри для подсушивания.

Потом уже поставить форму с пирогом с безе и красной смородиной на решетку до полного остывания.

Вот и всё! Просто, быстро и очень вкусно!

Вкусного вам лета!

549
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 2 года назад 0
Лето - конечно, самое благоприятое время приготовления пирогов с разли
Виктория 2 года назад 0
Соус из красной смородины традиционно подается к запеченному мясу, нап
Виктория 2 года назад 0
Морс – один из любимых прохладительных напитков в летний сезон, его мо
Иван 2 года назад 0
Сегодня из бананов можно сделать много интересных сладких блюд.