Рецепт адыгейского сыра в домашних условиях



706

Рецепт адыгейского сыра в домашних условиях

Этот сорт сыра, родом из гористых местностей Кавказа, знаменит не только оригинальным вкусом и нежной творожной консистенцией. Адыгейский сыр – замечательный диетический продукт. Помимо низкой калорийности, он содержит множество полезных компонентов, которые нормализуют работу желудка и кишечника, насыщают организм и легко усваиваются.

Ингредиенты:

  • 3 литра молока,
  • 1 литр кефира,
  • 1 чайная ложка кухонной соли.

Способ приготовления адыгейского сыра в домащних условиях:

Основой сыра является сыворотка из кефира. Для того, чтоб ее выварить, кефир заливается в кастрюльку и разогревается на медленном огне. На 5-й минуте станет заметно, как кефир расщепляется на составные компоненты: творог отделяется от жидкости и всплывает. Прекратив нагрев, следует отделить творог от жидкости (именно она нам и нужна), после чего сыворотку процеживают, заливают в сухую, чистую банку и оставляют бродить на 2-е суток при комнатной температуре.

На третий день приступаем к приготовлению сыра. Молоко вылить в кастрюлю и довести до кипения, держа ее на медленном огне и периодически помешивая содержимое. В кипящее молоко добавить сыворотку. Через 5 минут молоко начнет сворачиваться. Когда от сыворотки начнет отделяться сыр, кастрюлю следует снять с огня, а смесь процедить через марлю, промаслить и тщательно перемешать. Головку сыра формируют, не убирая марли, после чего ее кладут под пресс и на ночь оставляют в холодильнике. Остается только утром слить жидкость, и адыгейский сыр готов.

706
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 1 год назад 0
Багет - это разновидность традиционного французского хлеба, который го
Виктория 8 месяцев назад 0
Предлагаю Вам рецепт приготовления белого хлеба, который получается оч
Иван 3 года назад 0
Холодным и хмурым зимним вечером ничто так не поднимет настроение и не
Иван 3 года назад 0
Собственно, это даже не рецепт ликера, а очень простая технология, опр