Рецепт приготовления березового сока



50

Рецепт приготовления березового сока

Все еще с самого детства знакомы со сладковатым вкусом березового сока и знают о его положительном влиянии на организм. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить березовый сок. И первым шагом является сбор березового сока в период набухания почек. Это примерно середина марта.

Ингридиенты:

  • 3 литра березового сока
  • 100 грамм сахара

Способ приготовления:

Для того чтобы собрать березовый сок, нужно выбрать несколько деревьев с достаточно большими ветками и широким стволом. Примерно на расстоянии одного метра от земли делается отверстие примерно 5 миллиметров в диаметре, и глубиной не более сантиметра. В него вставляется трубка из бересты или пластика, по которой будет стекать сок. Данная процедура ни у кого не вызывает вопроса, как сделать березовый сок, потому что она достаточно проста.

Стоит отметить, что березовый сок лучше собирать после обеда, примерно с 12 часов дня, но не позднее 18 часов. В таком случае сок будет более качественный и чистый, а дерево не потеряет силы. Это связано с тем, что березы пробуждаются в то время, когда солнце высоко, а засыпают с закатом.

Березовый сок лучше собирать в пластиковые бутылки или герметичную посуду, подвешивая ее на нити к ветвям или устанавливая на землю. Делается это для того, чтобы насекомые, которые уже начинают просыпаться в это время года, не смогли попасть внутрь.

Рецепт закатки березового сока прост как никогда. Главным недостатком является то, что лучше его употреблять свежим, так как после кипячения часть полезных веществ разрушается. Тем не менее, если вы хотите сохранить этот напиток на долгое время, лучше его простерилизовать и закатать в банки.

После сбора сока процедите его через мелкую марлю и перелейте в кастрюлю. Поставив на медленный огонь, прокипятите сок, но не более двух или трех минут после закипания. Также подготовьте для закатывания банки и крышки, которые также предварительно нужно подготовить путем стерилизации.

Если следовать классическому рецепту закатки березового сока, то в него обычно добавляется немного сахара для придания вкуса. На 3 литра необходимо всего 100 грамм сахара. Сахар добавляется предварительно, до кипения, и путем медленного помешивания растворяется в соке.

После этого, можно заливать сок в банки и закатывать стандартным способом.

Теперь вы знаете, как сделать березовый сок, и сможете наслаждаться им долгое время, сохранив его на несколько месяцев путем закатки. 

50
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 14 дней назад 0
Береза является своеобразным символом России.
Иван 1 год назад 0
Хочу сегодня предложить Вам очень простой рецепт морской рыбы, пригото
Иван 1 год назад 0
Предлагаемая Вашему вниманию паска великолепна на вкус, при этом приго
Иван 1 год назад 0
Хумус пришел к нам из кухни Ближнего Востока.