Рецепт суши-нигири «Эби»



778

Рецепт суши-нигири «Эби»

Суши-нигири «Эби» — это самый популярный вид суши из всех. Эти сушу лепятся из специального сорта риса. Сверху, на сформированные рисовые колобки кладут кусочки разнообразных морепродуктов, разновидностей которых очень много в Японии (разные виды рыбы, моллюски, морской гребешок и прочее). Впервые суши-нигири были сделаны в Токио — городе, знаменитым именно своими большими рынками морепродуктов. 

Состав:

  • 200 г риса
  • 10 тигровых креветок
  • 50 г репчатого лука
  • 150 г моркови
  • 500 мл рисового уксуса
  • 40 мл соуса Мирин
  • 100 г сахара
  • 1/4 лимона
  • 10 г водорослей Комбу
  • 6 полосок нори

Способ приготовления:

1. Рис промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Высыпать в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы вода покрывала рис на 2 см, довести до готовности.

2. Рисовый уксус, соус Мирин, сахар, сок лимона и водоросли Комбу смешать и поставить на слабый огонь. Томить 15—20 мин., не доводя до кипения.

3. Горячий рис заправить полученным соусом и остудить.

4. Креветки разморозить неактивной разморозкой, насадить на шпажки и опустить в кипящую воду с целой луковицей и морковью на 3 мин. Снять со шпажек и очистить от чешуек.

5. Из охлажденного риса вылепить брусочки.

6. Креветки разрезать вдоль и выложить на брусок риса, слегка прижав к нему.

7. Тонкой полоской нори обвязать рис с креветкой.

778
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Иван 1 год назад 0
Если суши являются Вашим любимым блюдом, но по какой-то причине в виде
Виктория 8 месяцев назад 0
Водоросли Чука это один из самых полезных и известных видов водорослей
Виктория 8 месяцев назад 0
Суши Унаги не только вкусный, он полезен благодаря содержанию высокока
Виктория 8 месяцев назад 0
Хамати — это желтохвостая лакедра.