Рецепт ризотто с куриной печенью



772

Рецепт ризотто с куриной печенью

Рис с печенью — это классика, но попробуйте приготовить их вместе по технологии ризотто, и вы взглянете на это сочетание по-новому. Блюдо получается сытное, но при этом совсем не тяжелое, используйте хорошее ароматное вино, чтобы блюдо заиграло дополнительными нотками. Процесс приготовления займет совсем немного времени, но вкус обязательно вас порадует. Это блюдо можно быстро приготовить на ужин, придя вечером с работы: утром отмерьте необходимое количество риса, достаньте лук и чеснок, чтобы не тратить на это время потом.

Ингредиенты:

  • Печень куриная — 350г
  • Рис — 250г арборио
  • Лук репчатый — 1шт. большой
  • Чеснок — 2зуб.
  • Соль — по вкусу
  • Вино белое сухое — 100мл
  • Вода — 1л горячая
  • Масло растительное — 3ст.л.
  • Масло сливочное — 2ст.л.
  • Перец черный — по вкусу
  • Зелень — 5веточка (-и)

Способ приготовления:

1.

Лук для ризотто с печенью очищаем и нарезаем мелко, чеснок измельчаем. Если не любите чеснок, можете его не класть вовсе.

В сковородке разогреваем растительное и сливочное масло. Масло можно взять и оливковое. На смеси масел обжариваем лук до прозрачности, добавляем чеснок, продолжаем готовить, помешивая. Тем временем нужно вскипятить воду.


2.

Куриную печень промываем, промакиваем бумажным полотенцем. Обрезаем все лишнее, зачищаем от пленок. Когда лук будет готов, перекладываем в сковородку куриную печень. Продолжаем готовить еще 3-4 минуты, помешивая.


3.

Всыпаем рис и перемешиваем, готовим еще несколько минут.


4.

Вливаем вино. Лучше всего использовать ароматное вино, можно полусладкое. Перемешиваем блюдо и приправляем солью и перцем. По желанию, можно приправить блюдо сухим орегано или базиликом.


5.

Готовим блюдо, подливая воду по половничку и помешивая. Рис должен впитывать воду, как при приготовлении классического ризотто. Не нужно лить слишком много жидкости сразу, лучше подливать постепенно. Не стоит отходить от ризотто, оно моментально подгорит. Не бойтесь пробовать, если рис еще не готов, продолжайте подливать жидкость. Пробуем блюдо и, если нужно, приправляем еще раз.


6.

Зелень измельчаем. Лучше всего для этого блюда подходит петрушка, но можно использовать и другую зелень. Мне нравится с укропом, например. Часть добавляем в блюдо и перемешиваем, после чего готовим еще 1-2 минуты и выключаем. А  оставшейся зеленью присыпаем блюдо сверху. Подаем горячим.

Не оставляйте ризотто с печенью на потом, его лучше есть сразу. После разогрева оно уже не такое вкусное.

772
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 1 год назад 0
Классические сочетания продуктов - это всегда беспроигрышный вариант.
Виктория 1 год назад 0
Спаржа давно признана королевой всех овощей. И это неспроста!
Виктория 1 год назад 0
Предлагаю угостить своих домашних вкусным мясным блюдом, которое прекр
Виктория 1 год назад 0
Запеченная куриная грудка - полезное диетическое блюдо.